Gudangan
Gudangan (Hanacaraka: ꦒꦸꦢꦔꦤ꧀, gudangan) adalah salah satu hidangan Jawa yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan kelapa parut yang dibumbui dengan rempah dapur khususnya kencur.
Ringkasan merujuk ke Gudangan — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010001166629- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Jawa Tengah (kota Semarang, Magelang dan Surakarta)DI Yogyakarta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gudangan (Hanacaraka: ꦒꦸꦢꦔꦤ꧀, gudangan) adalah salah satu hidangan Jawa yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan kelapa parut yang dibumbui dengan rempah dapur khususnya kencur. Makanan ini dapat ditemukan di Cirebon dan di Jawa Tengah, yang sering dijadikan sebagai hidangan untuk hajatan tertentu oleh masyarakat seperti syukuran, selapanan dan selamatan. Masakan ini berbahan dasar sayuran dan dikolaborasikan dengan kelapa parut ini biasa di olah dengan tiga teknik berbeda yakni disajikan mentah, tongseng dan kukus. Terdapat Gudangan yang disajikan dengan tambahan campuran kencur, cabai dan gula merah serta disajikan dengan telur rebus dan rempeyek. Gudangan tidak seperti sayur pada umumnya yang hanya terdiri satu macam sayur saja, tetapi gudangan bisa beraneka ragam bahan sayuran sesuai dengan selera masing-masing. Namun masyarakat Jawa biasanya lebih sering menggunakan sayur seperti kacang panjang, sawi, daun ubi, kecambah, bayam ataupun daun kenikir.[WPI-1166629]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Jawa Tengah (kota Semarang, Magelang dan Surakarta)DI Yogyakarta.[WPI-1166629]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Gudangan (Hanacaraka: ꦒꦸꦢꦔꦤ꧀, gudangan) adalah salah satu hidangan Jawa yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan kelapa parut yang dibumbui dengan rempah dapur khususnya kencur. Makanan ini dapat ditemukan di Cirebon dan di Jawa Tengah, yang sering dijadikan sebagai hidangan untuk hajatan tertentu oleh masyarakat seperti syukuran, selapanan dan selamatan. Masakan ini berbahan dasar sayuran dan dikolaborasikan dengan kelapa parut ini biasa di olah dengan tiga teknik berbeda yakni disajikan mentah, tongseng dan kukus. Terdapat Gudangan yang disajikan dengan tambahan campuran kencur, cabai dan gula merah serta disajikan dengan telur rebus dan rempeyek. Gudangan tidak seperti sayur pada umumnya yang hanya terdiri satu macam sayur saja, tetapi gudangan bisa beraneka ragam bahan sayuran sesuai dengan selera masing-masing. Namun masyarakat Jawa biasanya lebih sering menggunakan sayur seperti kacang panjang, sawi, daun ubi, kecambah, bayam ataupun daun kenikir.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-1166629 · Kontributor Wikipedia
Gudangan — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan dan cara membuat; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29693981, 2026-09-03T06:51:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.