Growol
Growol adalah penganan tradisional Jawa asal Kabupaten Kulon Progo, yang dibuat dari ketela atau singkong (ubi kayu).
Ringkasan merujuk ke Growol — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004225519- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Daerah Istimewa Yogyakarta Jawa Tengah Jawa Timur. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Growol adalah penganan tradisional Jawa asal Kabupaten Kulon Progo, yang dibuat dari ketela atau singkong (ubi kayu). Growol merupakan produk singkong yang diolah dan difermentasi. Bentuknya menyerupai nasi dan sering dikonsumsi sebagai alternatif pengganti nasi, khususnya oleh masyarakat di Kabupaten Kulon Progo. Rasa penganan ini hambar dan sedikit gurih, sehingga biasa disajikan dengan sayur besengek, yakni sayur kuah yang terdiri dari tempe, daun melinjo, dan diberi sedikit santan. Terkadang juga bersama pentho (olahan kelapa muda dan telur) atau kethak yang merupakan olahan endapan minyak kelapa. Berdasarkan penelitan yang dilakukan oleh Suharni (1984), growol yang telah mengalami fermentasi alami ini menumbuhkan mikroba Coryneform, Streptococcus, Bacillus, Actinobacter yang kemudian diikuti oleh Lactobacillus dan yeast hingga akhir fermentasi.[WPI-4225519]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Daerah Istimewa Yogyakarta Jawa Tengah Jawa Timur.[WPI-4225519]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Growol adalah penganan tradisional Jawa asal Kabupaten Kulon Progo, yang dibuat dari ketela atau singkong (ubi kayu). Growol merupakan produk singkong yang diolah dan difermentasi. Bentuknya menyerupai nasi dan sering dikonsumsi sebagai alternatif pengganti nasi, khususnya oleh masyarakat di Kabupaten Kulon Progo. Rasa penganan ini hambar dan sedikit gurih, sehingga biasa disajikan dengan sayur besengek, yakni sayur kuah yang terdiri dari tempe, daun melinjo, dan diberi sedikit santan. Terkadang juga bersama pentho (olahan kelapa muda dan telur) atau kethak yang merupakan olahan endapan minyak kelapa. Berdasarkan penelitan yang dilakukan oleh Suharni (1984), growol yang telah mengalami fermentasi alami ini menumbuhkan mikroba Coryneform, Streptococcus, Bacillus, Actinobacter yang kemudian diikuti oleh Lactobacillus dan yeast hingga akhir fermentasi.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4225519 · Kontributor Wikipedia
Growol — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29339346, 2026-06-12T22:13:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.