Gigot bitume
Gigot bitume adalah hidangan Prancis yang terdiri dari kaki domba yang disiapkan dengan membungkus daging dalam kertas kraft dan menempatkannya di dalam mandi aspal panas.
Ringkasan merujuk ke Gigot bitume — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:162520510- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gigot bitume adalah hidangan Prancis yang terdiri dari kaki domba yang disiapkan dengan membungkus daging dalam kertas kraft dan menempatkannya di dalam mandi aspal panas. Metode persiapan ini secara tradisional digunakan di Prancis untuk merayakan penyelesaian bagian struktural proyek konstruksi atau pekerjaan publik. Resep untuk hidangan, gigot cuit dans le goudron, muncul dalam buku masakan 1900 La Vraie cuisine pratique: Les potages, les poissons, le bœuf, le veau, l'agneau, le mouton, le porc, la volaille, le gibier ("Makanan Praktis Sejati: Sup, Ikan, Daging Sapi, Daging Kemeja, Kemeja domba, Mutton, Daging Babi, Unggas, Game") Penggunaan metode memasak ini oleh pekerja aspal, khususnya, telah ada sejak akhir abad ke-19. Di Val-de-Travers di Swiss barat, ada tradisi yang serupa di mana ham dimasak dalam aspal (Jambon cuit dans l'asphalte).[WP-62520510]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A gigot bitume is a French dish consisting of a leg of lamb prepared by wrapping the meat in kraft paper and placing it in a bath of hot asphalt. This preparation method is traditionally used in France to celebrate the completion of the structural portion of construction projects or public works. A recipe for the dish, gigot cuit dans le goudron, appears in the 1900 cookbook La Vraie cuisine pratique: Les potages, les poissons, le bœuf, le veau, l'agneau, le mouton, le porc, la volaille, le gibier ("True Practical Cuisine: Soups, Fish, Beef, Veal, Lamb, Mutton, Pork, Poultry, Game") Usage of this cooking method by asphalt workers, in particular, has existed since the end of the 19th century. In Val-de-Travers in western Switzerland, a similar tradition exists where a ham is cooked in asphalt (Jambon cuit dans l’asphalte).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-62520510 · Kontributor Wikipedia
Gigot bitume — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379706248, 2026-10-11T13:10:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.