Gepuk
Gepuk adalah makanan khas sunda yang terbuat dari daging sapi dengan rasa yang sedikit manis dan gurih.
Ringkasan merujuk ke Gepuk — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010001480587- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Jawa Barat. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gepuk adalah makanan khas sunda yang terbuat dari daging sapi dengan rasa yang sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan, kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut. Makanan ini biasanya di hidangkan di acara pernikahan, hajatan atau syukuran. Ciri khas gepuk daging sapi Sunda terletak pada kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan gula merah. Tekstur dagingnya yang empuk tetapi tetap berserat membuat gepuk menjadi lauk yang sangat digemari untuk menemani nasi. Jika akan disajikan gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal.[WPI-1480587]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Jawa Barat. Komponen yang dicatat: Daging sapi di pukul-pukul, bawang putih, kelapa tua, dan rempah-rempah yang lain.[WPI-1480587]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Daging sapi di pukul-pukul, bawang putih, kelapa tua, dan rempah-rempah yang lain.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Gepuk adalah makanan khas sunda yang terbuat dari daging sapi dengan rasa yang sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah matang, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan, kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut. Makanan ini biasanya di hidangkan di acara pernikahan, hajatan atau syukuran. Ciri khas gepuk daging sapi Sunda terletak pada kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berasal dari bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan gula merah. Tekstur dagingnya yang empuk tetapi tetap berserat membuat gepuk menjadi lauk yang sangat digemari untuk menemani nasi. Jika akan disajikan gorenglah gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan angkat. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-1480587 · Kontributor Wikipedia
Gepuk — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29145659, 2026-04-20T09:10:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.