Gallina en nogada
Ayam nogada atau dada nogada adalah hidangan khas Meksiko dari gastronomi negara bagian Veracruz.
Ringkasan merujuk ke Gallina en nogada — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009462789- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Veracruz, Veracruz, México. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ayam nogada atau dada nogada adalah hidangan khas Meksiko dari gastronomi negara bagian Veracruz. Ini adalah stew khas untuk Natal dan Natal, dan telah ditemukan sejak tahun 1990. Ayam adalah burung yang dibawa ke Amerika oleh orang Spanyol. Sebelumnya, burung khas yang dikonsumsi oleh orang Amerika Meso-Amerika pra-Hispanik adalah guajolote. Anda juga bisa membuat daging ayam, namun daging ayam lebih disukai karena, saat burung semakin tua, dagingnya lebih keras. Ini membuatnya ideal untuk stew dan masak. Versi dengan daging ayam juga dikenal sebagai nogada ayam. Nogada adalah saus yang bahan utamanya adalah kacang, karena itu namanya. Hal ini juga digunakan untuk chile en nogada, salah satu hidangan bintang dari gastronomi Meksiko. Namun, resep nogada untuk ayam biasanya bervariasi dari nogada Chili karena tidak termasuk susu.[WPS-9462789]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: gallina jitomate manteca nueces cebolla ajo especias (clavo de olor · canela · pimienta · nuez moscada). Tempat yang disebut dalam klaim asal: Veracruz, Veracruz, México.[WPS-9462789]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): gallina jitomate manteca nueces cebolla ajo especias (clavo de olor · canela · pimienta · nuez moscada).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La gallina en nogada o pechuga en nogada es un platillo mexicano típico de la gastronomía del estado de Veracruz. Se trata de un guiso típico para la Nochebuena y Navidad, y se tiene constancia de él desde el . La gallina es un ave traída a América por los españoles. Anteriormente, una ave típica consumida por los mesoamericanos prehispánicos fue el guajolote. También se puede hacer con carne de pollo, sin embargo, la carne de gallina es más apreciada porque, al tener mayor edad el ave, su carne es más dura. Esto la hace ideal para guisos y cocidos. La versión con carne de pollo es conocida también como nogada de pollo. La nogada es una salsa cuyo ingrediente principal es la nuez, de ahí su nombre. También se usa para el chile en nogada, uno de los platos estrella de la gastronomía mexicana. Sin embargo, la receta de nogada para la gallina suele variar a la nogada de los chiles, ya que no incluye lácteos.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9462789 · Kontributor Wikipedia
Gallina en nogada — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 168661620, 2025-07-26T12:36:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.