Fricassée
Fricasa adalah persiapan kuliner, yang melibatkan meletupkan daging dengan tubuh yang gemuk.
Ringkasan merujuk ke Fricassée — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000547462- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fricasa adalah persiapan kuliner, yang melibatkan meletupkan daging dengan tubuh yang gemuk. Memasaknya bisa dilakukan secara terbuka, dan bisa mengikat sausnya. Dalam masakan Prancis klasik, ada banyak resep untuk menggoreng ayam, tetapi juga sapi atau domba. Beberapa varietas regional tumbuh dari ikan, moluska, dan babi, sapi atau sapi. Sos frizzie bisa dikemas dengan krim, diisi dengan bawang kecil yang dingin dan jamur yang sedikit dimasak. Saat ini, daging yang dipotong menjadi potongan-potongan ditambah dengan bahan aromatik yang dipasangkan tanpa berwarna kecoklatan. Dagingnya kemudian dicelupkan ke dalam tanah putih.[WPF-547462]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Viande blanche, crustacés, poissons, sauce blanche et garniture aromatique.[WPF-547462]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande blanche, crustacés, poissons, sauce blanche et garniture aromatique.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La fricassée est une préparation culinaire, qui consiste à faire sauter une viande avec un corps gras. La cuisson se fait à découvert, et on peut lier la sauce. Il y a, dans la cuisine classique française, de nombreuses recettes de fricassée de poulet, mais aussi de veau ou d'agneau. Certaines variétés régionales se déclinent à base de poissons, mollusques, ainsi que de porc, sanglier ou bœuf. La sauce d'une fricassée peut être épaissie avec de la crème, garnie de petits oignons glacés et de champignons légèrement cuits. Aujourd’hui, une garniture aromatique est ajoutée à la viande découpée en morceaux qui est sautée à basse température sans brunir. La viande est alors singée avant d’être mitonnée dans un fond blanc.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-547462 · Kontributor Wikipedia
Fricassée — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 225803494, 2025-05-19T20:32:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.