Focaccetta quilianese di patate
Focaccetta di Quilianese (fügassetta de patatte de Cugæn in ligure) adalah spesialisasi khas dari masakan Quilianese, diakui sebagai produk De.Co.
Ringkasan merujuk ke Focaccetta quilianese di patate — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: Fügassetta de patatte de Cugæn
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010058498- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Focaccetta di Quilianese (fügassetta de patatte de Cugæn in ligure) adalah spesialisasi khas dari masakan Quilianese, diakui sebagai produk De.Co. (penamaan kotamadya) sejak Januari 2024, dan kemudian masuk ke dalam Registri Daerah De.Co di Liguria dengan nomor 002.003. Sepotong Kilian adalah produk dari pasta ragi, dengan kentang, goreng dalam minyak. Bahan-bahannya adalah: tepung, kentang (bukan baru) yang dibakar dan dipasangkan, minyak zaitun ekstraserdang, ragi bir. Setelah membuat adonan, adonan harus dibiarkan mencuci selama setidaknya satu setengah jam. Pada titik ini, bagian-bagian yang dihasilkan harus diproses dengan tangan untuk mendapatkan bentuk bulat klasik. Forklets akhirnya digoreng dalam panel dengan minyak goreng (sebaiknya dari kacang) yang sangat panas, sampai mereka berwarna di kedua sisi.[WPT-10058498]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Liguria. Kategori menurut sumber: unico. Komponen yang dicatat: Impasto: acqua patate olio di oliva sale lievito di birra Frittura: olio per fritture (preferibilmente di arachide).[WPT-10058498]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Impasto: acqua patate olio di oliva sale lievito di birra Frittura: olio per fritture (preferibilmente di arachide).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La focaccetta quilianese di patate (fügassetta de patatte de Cugæn in ligure) è una specialità tipica della cucina quilianese, riconosciuta come prodotto De.Co. (denominazione comunale) dal gennaio 2024, entrando quindi a far parte del Registro Regionale delle De.Co. della Liguria con il numero 002.003. La focaccetta quilianese di patate è un prodotto a base di pasta lievitata, con patate, fritta nell'olio. Gli ingredienti sono quindi: farina, patate (non novelle) bollite e schiacciate, olio extravergine d'oliva, lievito di birra. Dopo aver prodotto l'impasto, lo stesso deve essere lasciato lievitare per almeno un'ora e mezza. A questo punto si ricavano le porzioni, che devono essere lavorate a mano per ottenere la classica forma tondeggiante. Le focaccette vengono infine fritte in padella con olio per fritture (preferibilmente di arachide) ben caldo, fino alla loro doratura su ambo i lati.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10058498 · Kontributor Wikipedia
Focaccetta quilianese di patate — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148822052, 2026-01-07T17:42:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.