Flemish stew
Stew Flemish, yang dikenal dalam bahasa Belanda sebagai stoofvlees atau stoverij dan dalam bahasa Prancis sebagai carbon ((n)ade flamande, adalah stew daging sapi (atau babi) yang populer di Belgia, Belanda, dan Flanders Prancis.
Ringkasan merujuk ke Flemish stew — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:118071247- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stew Flemish, yang dikenal dalam bahasa Belanda sebagai stoofvlees atau stoverij dan dalam bahasa Prancis sebagai carbon ((n)ade flamande, adalah stew daging sapi (atau babi) yang populer di Belgia, Belanda, dan Flanders Prancis. Hal ini dibuat dengan bir dan sawi dan saus kadang-kadang dikukus menggunakan roti; bumbu dapat mencakup daun bay, timun, cengkeh, dan buah juniper. Di Flanders Timur dan Barat, prunes kering sering ditambahkan saat disapu. Sebagai makanan pokok masakan Belgia, resepnya bervariasi di berbagai wilayah dan rumah tangga. Variasi termasuk menukar roti dengan gingerbread atau spekulaas, menggunakan rempah tambahan seperti Sirop de Liège, dan menggunakan berbagai jenis bir. Bir umum untuk hidangan ini termasuk Oud Bruin (Old Brown Beer), Brune Abbey Beer dan Flanders Red. Sebelum disajikan, terkadang ada sedikit cider atau cuka anggur serta gula merah atau jelly currant merah. Karbonat sering disertai dengan kentang goreng, kentang rebus, saus apel, atau steemp.[WP-18071247]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Beef or pork, onions, beer, thyme, bay.[WP-18071247]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef or pork, onions, beer, thyme, bay.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-18071247]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Flemish stew, known in Dutch as stoofvlees or stoverij and in French as carbon(n)ade flamande, is a beef (or pork) stew popular in Belgium, the Netherlands, and French Flanders. It is made with beer and mustard and the sauce is sometimes thickened using bread; seasoning can include bay leaf, thyme, clove, and juniper berries. In East and West Flanders, dried prunes are often added while stewing. As a staple of Belgian cuisine, recipes vary between regions and households. Variations include swapping bread for gingerbread or speculaas, using extra condiments like Sirop de Liège, and using different kinds of beer. Common beers for this dish include Oud Bruin (Old Brown Beer), Brune Abbey Beer and Flanders Red. Just before serving, a small amount of cider or wine vinegar and either brown sugar or red currant jelly are sometimes added. Carbonade is often accompanied by French fries, boiled potatoes, apple sauce, or stoemp.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-18071247 · Kontributor Wikipedia
Flemish stew — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365651184, 2026-07-23T17:18:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.