Flan pâtissier
Flan roti adalah makanan populer di kalangan pembuat roti, yang memiliki flan atas dasar adonan yang pecah.
Ringkasan merujuk ke Flan pâtissier — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005277348- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Flan roti adalah makanan populer di kalangan pembuat roti, yang memiliki flan atas dasar adonan yang pecah. Bisa disesuaikan dengan selera seseorang dengan menambahkan karamel, kelapa, pistachio, atau cokelat. Itu adalah buah-buahan yang dijualnya dengan Champagne. Pembuat roti ini biasanya disebut flan Parisian, flan roti yang sebenarnya tidak mengandung pasta. Mesin ini, yang terdiri dari telur dan krim segar, dikenal sebagai migaine di Lorraine. Tradisional kek goumeau, disebut kue rumah tangga atau kue bertulang franc comtois, dibuat dari pasta yang dibroiled dengan penutup manis yang sama (menggunakan hanya kuning telur) yang dapat diwarnai dengan air bunga oranye. Di kota Jura, Swiss, mesin ini dibuat dari krim asam, dan digunakan untuk membuat kue asin, totché. Dengan penambahan keju putih dan gula, mie ini disebut maugin dan diisi dengan kue-kue.[WPF-5277348]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: dessert, goûter. Penyajian: froide. Komponen yang dicatat: pâte brisée, œufs, lait entier, crème fraîche, sucre en poudre, fécule de maïs et gousse de vanille.[WPF-5277348]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): pâte brisée, œufs, lait entier, crème fraîche, sucre en poudre, fécule de maïs et gousse de vanille.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Un flan pâtissier est un mets popularisé par les pâtissiers, qui présente un flan sur une base de pâte brisée. Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant du caramel, de la noix de coco, de la pistache ou encore du chocolat. Au , on le faisait aux fruits confits en Champagne. Cette pâtisserie devrait normalement s'appeler flan parisien, le véritable flan pâtissier ne comportant pas de pâte. L'appareil, constitué d'œufs et de crème fraîche, est connu sous le nom de migaine en Lorraine. La galette au goumeau traditionnelle, dite gâteau de ménage ou toutché en franc-comtois, est faite d’une pâte briochée sur laquelle on ajoute une garniture sucrée similaire (n'utilisant que le jaune d'œufs) qu’il est possible de parfumer à l’eau de fleur d’oranger. Dans le canton du Jura (Suisse), l'appareil, à base de crème aigre, sert de nappage à un gâteau salé, le totché. Avec addition de fromage blanc et sucre, la migaine se nomme maugin dont on garnit les tartes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5277348 · Kontributor Wikipedia
Flan pâtissier — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Variantes régionales; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240358714, 2026-10-14T10:31:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.