Estocafic
Stocafic (atau estocaficada) adalah nama yang diberikan kepada makanan khas Nichoe yang berasal dari ikan ikan tenggelam (aeglefin atau cod kering).
Ringkasan merujuk ke Estocafic — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Stockfish niçois
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020002705324- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Scandinavie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stocafic (atau estocaficada) adalah nama yang diberikan kepada makanan khas Nichoe yang berasal dari ikan ikan tenggelam (aeglefin atau cod kering). Penggunaan memasak dan makan ikan stok berasal dari Skandinavia dan terutama dari Norwegia. Pengetahuan orang Nicaea tentang ikan stok, dan kebiasaan memasaknya, mungkin berasal dari masa ketika kapal dagang, dari Flanders dan menuju ke metropolitan laut Semenanjung Italia, mengeringkan jangkar mereka di tempat perlindungan dari benteng Nice dan Villefranche-sur-Mer.[WPF-2705324]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Scandinavie. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: [aiglefin] cuite avec des pommes de terre, des poivrons, de l’huile d’olive, des olives, de l'ail, des oignons et un bouquet garni. Catatan variasi: Estofinade.[WPF-2705324]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): [aiglefin] cuite avec des pommes de terre, des poivrons, de l’huile d’olive, des olives, de l'ail, des oignons et un bouquet garni.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Estofinade.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
L’estocafic (ou estocaficada) est le nom donné à un mets niçois à base de stockfish (aiglefin ou morue séchés). L’usage de cuisiner et de consommer du stockfish provient de Scandinavie et notamment de Norvège. La connaissance du stockfish par les Niçois, et l'habitude de le cuisiner, datent probablement de l’époque où les navires marchands, en provenance des Flandres et se dirigeant vers les métropoles maritimes de la péninsule italienne, mouillaient leurs ancres à l’abri de la citadelle de Nice et de Villefranche-sur-Mer.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-2705324 · Kontributor Wikipedia
Estocafic — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 210238696, 2023-12-03T17:36:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.