Empal gentong
Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat.
Ringkasan merujuk ke Empal gentong — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:132315715- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Cirebon, West Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai. Makanan ini dimasak menggunakan kayu bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). Daging yang digunakan dalam makanan ini terdiri dari daging sapi dan jeroan seperti usus dan babat. Selain menggunakan kayu bakar dan gentong, empal gentong disajikan menggunakan kucai (Allium tuberosum) dan sambal berupa cabai kering giling. Makanan ini dapat disajikan dengan nasi atau lontong.[WPI-83927]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Cirebon, West Java. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Various beef and offal in spicy soup.[WP-32315715]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Various beef and offal in spicy soup.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-32315715]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Empal gentong is a spicy Indonesian curry-like beef soup originating in Cirebon, West Java. It is a variety of the Soto cuisine and is similar to gulai which is usually cooked with firewood in a gentong stove (Javanese for clay pot). The ingredients include cuts of beef and cow offal such as intestine, tripes, lungs, etc. cooked with curry-like spices in coconut milk, garlic, chilies, chives (kuchai), and sambal in the form of chili powder. Empal gentong can be eaten with steamed rice, ketupat or lontong. It is originated in Battembat, Tengah Tani, and Cirebon Regency.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-32315715 · Kontributor Wikipedia
Empal gentong — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1325702075, 2025-12-04T17:34:04Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-83927 · Kontributor Wikipedia
Empal gentong — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29322892, 2026-06-06T20:39:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.