Écrevisse à la bordelaise
Pisang bordel adalah makanan bergengsi di masakan Prancis.
Ringkasan merujuk ke Écrevisse à la bordelaise — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005399407- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aquitaine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pisang bordel adalah makanan bergengsi di masakan Prancis. Makanan ini berasal dari Akita, dan terdaftar di daftar restoran gastronomi terbesar. Selain penyangga dan anggur putih, makanan ini membutuhkan mentega, minyak zaitun, bawang, wortel, eschalot, bawang putih, tomat, cognac, tim, laurier, strogon, persil, garam, dan lada. Pertama, bumbu sayur-sayuran kembali menjadi mentega, kemudian, pencetakan yang dipanaskan dengan mentega dan minyak setelah dicelupkan. Kemudian, semua itu dicelupkan dengan cognac dan terbakar. Di dalam koko pencetakan, ditambah anggur putih, tomat dan jeruk nipis yang bisa dimasak dengan api manis. Kemudian jus masak dikurangi menjadi sepertiga dan dimasukkan ke dalam mentega. Penyampaian penyangga dilakukan setelah mengeluarkan sayuran dan menutupi kerang dengan persil dan strogon.[WPF-5399407]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aquitaine. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Écrevisses, vin blanc, beurre, huile d'olive, oignons, carottes, échalotes, ail, tomates, cognac, thym, laurier, estragon, persil, sel, poivre.[WPF-5399407]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Écrevisses, vin blanc, beurre, huile d'olive, oignons, carottes, échalotes, ail, tomates, cognac, thym, laurier, estragon, persil, sel, poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
L'écrevisse à la bordelaise est un mets de prestige de la cuisine française. Cette préparation, originaire de l'Aquitaine, est inscrite à la carte des plus grands restaurants gastronomiques. Outre les écrevisses et le vin blanc, la préparation de ce mets nécessite beurre, huile d'olive, oignons, carottes, échalotes, ail, tomates, cognac, thym, laurier, estragon, persil, sel et poivre. Le mirepoix de légumes est d'abord revenu au beurre, suivent les écrevisses qui sont saisies à feu vif avec beurre et huile après avoir été châtrées. Le tout est ensuite arrosé de cognac et flambé. Dans la cocotte des écrevisses sont rajoutés le vin blanc, le coulis de tomate et le mirepoix qui vont cuire à feu doux. Ensuite, le jus de cuisson est mis à réduire du tiers et monté au beurre. La présentation des écrevisses se fait après avoir retiré les légumes et recouvert les crustacés de persil et d'estragon.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5399407 · Kontributor Wikipedia
Écrevisse à la bordelaise — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238636799, 2026-08-14T23:43:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.