Dzotobilchay
Dzotobilchay, dzotobichay (dari maya Ts'o Tobil Chay "makanan jagung dimasak dengan chai") atau Brazo de Reina adalah berbagai tamales, makanan tradisional dari budaya gastronomi Yucatec.
Ringkasan merujuk ke Dzotobilchay — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000652587- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dzotobilchay, dzotobichay (dari maya Ts'o Tobil Chay "makanan jagung dimasak dengan chai") atau Brazo de Reina adalah berbagai tamales, makanan tradisional dari budaya gastronomi Yucatec. Mereka terdiri dari tamal (dibalut dengan masanya jagung) dengan saus tomat, biji labu yang dihancurkan, dibungkus dengan daun caia. Bahan-bahannya menunjukkan bahwa mereka berasal dari bangsa Maya. Dzotobilchay menyertakan masanya dengan garam dan mentega babi, bahan yang terdapat dalam berbagai tamales Meksiko lainnya. Mereka memiliki keindahan membawa daun-daun yang dimasak dari chai - tanaman liar atau semi- liar yang memberi nama kepada hidangan, telur dimasak dan pasta pepita labu. Mereka dibungkus dalam daun pisang, karakteristik dari tamales di Meksiko Selatan, dan dimasak dengan uap. Mereka dilengkapi dengan saus tomat dan bawang, yang biasa disebut chiltomate, dan juga bisa disapu bubuk pepita labu.[WPS-652587]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Masa de maíz, chaya, tomate, pepita de calabaza molida, huevo cocido.[WPS-652587]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Masa de maíz, chaya, tomate, pepita de calabaza molida, huevo cocido.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El dzotobilchay, dzotobichay (del maya Ts'o Tobil Chay «masa de maíz cocida con chaya») o Brazo de Reina es una variedad de tamales, alimento tradicional de la cultura gastronómica yucateca. Se componen del tamal (arrollado de masa de maíz) con salsa de tomate, semilla de calabaza molida, envueltas en hojas de chaya. En sus ingredientes se aprecia un indudable origen maya. Los dzotobilchay incorporan masa de maíz con sal y manteca de cerdo, ingredientes presentes en las demás variedades de tamales mexicanos. Tienen la particularidad de llevar además hojas cocidas de chaya -planta silvestre o semisilvestre que le da nombre al platillo-, huevo cocido y una pasta de pepita de calabaza. se envuelven en hojas de plátano, una característica de los tamales del sur de México, y se cuecen al vapor. Se acompañan de una salsa de tomate y cebolla, comúnmente llamada chiltomate, y también puede espolvoreársele polvo de pepita de calabaza.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-652587 · Kontributor Wikipedia
Dzotobilchay — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 163264517, 2024-10-28T06:28:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.