Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan

Duck's head

Duck's Head adalah makanan ringan Cina yang dibuat dengan menambahkan rempah-rempah dan ramuan ke kepala bebek yang digoreng.

Ringkasan merujuk ke Duck's head — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Duck's head
Gambar Duck's head dari Wikimedia Commons. Fumikas Sagisavas · CC0 · Fumikas Sagisavas

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:139771197
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Duck's Head adalah makanan ringan Cina yang dibuat dengan menambahkan rempah-rempah dan ramuan ke kepala bebek yang digoreng. Ini adalah hidangan populer di banyak bagian Cina, termasuk Wuhan dan Shanghai. Sebuah toko bebek mengklaim bahwa makanan ringan "membantu kekuatan otak Anda sendiri". Kellie Schmitt dari CNN menggambarkan kepala bebek sebagai salah satu "makanan paling aneh di Shanghai". Menurut Pang Xijing, pemilik sebuah restoran makan kepala bebek yang berbasis di Wuhan, makanan ringan ini disiapkan dengan meninggalkan kepala bebek beku di bawah air mengalir selama sekitar tiga ratus enam puluh menit, sebelum menggoreng kepala dengan beberapa ramuan dan rempah-rempah. Jiu Jiu Ya yang berbasis di Shanghai membuat kepala bebek dengan menggoreng kepala "dalam campuran kuat 30 ramuan Cina dan beras jangar". Kepala bebek digambarkan memiliki rasa kerapu - akibat dari menggoreng.[WP-39771197]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Duck's head is a Chinese snack made by adding spices and herbs to a stir-fried head of duck. It is a popular dish in many parts of China, including Wuhan and Shanghai. One duck's head store claims that the snack "helps your own brain power". It has a crispy taste and is written to be a healthy food with no known health drawbacks. Kellie Schmitt of CNN describes duck's head as one of "Shanghai's weirdest foods". According to Pang Xijing, who is the owner of a Wuhan-based duck's head eating establishment, the snack is prepared by first leaving frozen duck heads under running water for some three hundred and sixty minutes, before stir-frying the heads with some herbs and spices. The Shanghai-based Jiu Jiu Ya makes duck's head by stewing the heads "in a potent mix of 30 Chinese herbs and barley rice". Duck's head is described to have a crispy taste – a result of the stir-frying.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-39771197 · Kontributor Wikipedia

      Duck's head — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation and description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1380220494, 2026-10-14T14:02:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.