Dolma
Dolma adalah sebuah keluarga hidangan isian sayuran yang umum di wilayah yang meliputi Balkan, Kaukasus, Rusia dan Asia Tengah.
Ringkasan merujuk ke Dolma — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100875141- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tradisi terkait: Ottoman cuisine; Wilayah menurut sumber: Eastern Mediterranean, Balkans, Anatolia, Levant, Middle East, South Caucasus, North Africa, Central Asia, Europe. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dolma adalah sebuah keluarga hidangan isian sayuran yang umum di wilayah yang meliputi Balkan, Kaukasus, Rusia dan Asia Tengah. Sayuran umum dari isian tersebut meliputi tomat, paprika, bawang bombay, zucchini, terong, dan bawang putih. Isian tersebut dapat meliputi atau tidak meliputi daging. Dolma daging umumnya disajikan hangat, biasanya dengan tahini, telur-lemon atau saus yogurt bawang putih; dolma tanpa daging umumnya disajikan dingin. Isian sayur juga umum di masakan Italia, di mana hidangan tersebut disebut ripieni ("isian"). Hidangan daun anggur atau kubis yang diletakkan di sekitaran isian juga disebut Ddolma atau yaprak dolma ('dolma daun') dalam beberapa masakan, atau dibedakan dengan sebutan sarma.[WPI-2086046]
Catatan dari sumber
Tradisi terkait: Ottoman cuisine. Wilayah menurut sumber: Eastern Mediterranean, Balkans, Anatolia, Levant, Middle East, South Caucasus, North Africa, Central Asia, Europe. Konteks sajian: Appetizer or main dish. Penyajian: Hot, cold, or room temperature. Komponen yang dicatat: Minced meat, rice. Catatan variasi: Vegetables, leaves, seafood, fruits, meats, offal.[WP-875141]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Minced meat, rice.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Vegetables, leaves, seafood, fruits, meats, offal.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dolma (, Turkish: ) is a family of stuffed dishes largely associated with Ottoman cuisine. It mainly includes vegetables and leaves, and occasionally seafood, offal, fruits, and meats, that are hollowed out or wrapped, then filled with a mixture of rice, minced meat, herbs, and spices. The leaf-wrapped type can be specifically known as sarma, but colloquially dolma is used for both. Dolma has spread during the Ottoman Empire, becoming a staple food across the modern cuisines of post-Ottoman regions and nations.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-875141 · Kontributor Wikipedia
Dolma — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377566984, 2026-09-30T01:09:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2086046 · Kontributor Wikipedia
Dolma — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 22519743, 2022-12-30T04:10:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.