Daing
Daing, Tuyô, atau Bilad (secara harfiah berarti dikeringkan matahari) adalah ikan kering dari Filipina.
Ringkasan merujuk ke Daing — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Bilad, Tuyô, Pinikas, Buwad
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112130049- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Daing, Tuyô, atau Bilad (secara harfiah berarti dikeringkan matahari) adalah ikan kering dari Filipina. Ikan yang disiapkan untuk daing umumnya dibelek menjadi dua bagian, dibersihkan isi perutnya, digarami, baru kemudian dikeringkan. Ada juga jenis yang dibuat tanpa tulang yang dihilangkan tulangnya sebelum proses pengeringan. Hal itu sebenarnya adalah suatu teknik pengawetan, sebagimana penggaraman dapat menghambat pertumbuhan bakteri, memungkinkan ikan untuk disimpan dalam jangka waktu yang lama. Salah satu jenis daing yang dikenal sebagai labtingaw menggunakan lebih sedikit garam dan dikeringkan dalam jangka waktu yang lebih pendek (hanya beberapa jam). Ikan kering daing yang dihasilkan dari proses ini lebih lembap dan berdaging daripada daing biasanya. Daing jenis lainnya, lamayo, tidak melalui proses pengeringan sama sekali. Ikan lamayo, begitu dibersihkan akan dilumuri cuka, bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya dan kemudian digoreng.[WPI-2855912]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Catatan variasi: Labtingaw, lamayo.[WP-12130049]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Labtingaw, lamayo.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Daing, tuyô, buwad, or bilad are dried fish from the Philippines. Fish prepared as daing are usually split open (though they may be left whole), gutted, salted liberally, and then sun and air-dried. There are also "boneless" versions which fillet the fish before the drying process. It was originally a preservation technique, as salt inhibits the growth of bacteria, allowing fish to be stored for long periods of time. Daing is fried or grilled before consumption, though it can also be wrapped in foil and baked in an oven. It is usually dipped in vinegar and eaten with white rice for breakfast. Notably, it is traditionally paired with champorado (traditional Filipino chocolate rice gruel). It can also be used as an ingredient in other dishes. Daing is considered peasant food because it is relatively cheap but has gained significance in Philippine culture as comfort food.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12130049 · Kontributor Wikipedia
Daing — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1335479310, 2026-01-29T12:51:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2855912 · Kontributor Wikipedia
Daing — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 23701705, 2023-06-17T14:19:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.