Curanto
Curanto adalah hidangan tradisional dari Kepulauan Chiloé, yang sisa-sisa arkeologi tertua diperkirakan berasal dari, yang menyebar ke wilayah selatan Chili dan, lebih baru-baru ini, Argentina.
Ringkasan merujuk ke Curanto — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Pulmay
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004366699- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Province de Chiloé. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Curanto adalah hidangan tradisional dari Kepulauan Chiloé, yang sisa-sisa arkeologi tertua diperkirakan berasal dari, yang menyebar ke wilayah selatan Chili dan, lebih baru-baru ini, Argentina. Tradisi ini dilakukan di lubang yang digali di dalam tanah, kedalaman sekitar 1,5 meter, dan ditutupi dengan batu yang dipanaskan dan diwarnai merah oleh api kayu. Bahan-bahan ini termasuk buah laut, daging, kentang, roti kentang, chapaleles (spesialisasi lokal yang dibuat dari campuran tepung kentang dan gandum) dan sayuran (terkadang juga jenis ikan tertentu). Jumlahnya tidak ditentukan, karena ide adalah harus ada sedikit dari semuanya. Setiap lapisan bahan dilapisi dengan daun nalca (rhubarb Chili) atau, jika tidak ada, daun pohon ara atau kabah putih. Semua dilapisi dengan kerikil dan kantong yang basah, sehingga menghasilkan semacam mesin pembuat roti raksasa yang memasak selama sekitar satu jam.[WPF-4366699]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Province de Chiloé. Komponen yang dicatat: Fruits de mer, viande, légumes divers.[WPF-4366699]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Fruits de mer, viande, légumes divers.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le curanto est un plat traditionnel de l'archipel de Chiloé, dont les plus vieux vestiges archéologiques remonteraient au , qui s'est diffusé dans les régions méridionales du Chili et, plus récemment, en Argentine. Il se prépare traditionnellement dans un trou creusé dans le sol, d'environ un mètre et demi de profondeur, et recouvert de pierres qui sont chauffées et portées au rouge par un feu de bois. Les ingrédients comprennent des fruits de mer, de la viande, des pommes de terre, du pain de pommes de terre, des chapaleles (spécialité locale faite d'un mélange de farines de pomme de terre et de blé) et des légumes (avec parfois aussi des espèces spécifiques de poissons). Les quantités ne sont pas fixées, l'idée étant qu'il devrait y avoir un peu de tout. Chaque couche d'ingrédients est couverte de feuilles de nalca (rhubarbe chilienne) ou, en leur absence, de feuilles de figuier ou de chou blanc. Le tout est recouvert de mottes de terre et de sacs humidifiés, créant une sorte d'autocuiseur géant dans lequel la cuisson dure à peu près une heure.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4366699 · Kontributor Wikipedia
Curanto — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 216465949, 2024-07-03T05:56:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.