Cream of sorrel soup
Sup sorrel, juga dikenal sebagai potage Germiny, crème Germiny atau potage crème d'oseille, adalah sup sayuran musim semi tradisional Prancis, sering disajikan dingin.
Ringkasan merujuk ke Cream of sorrel soup — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: potage Germiny, crème Germiny, potage crème d'oseille
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:176283479- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tradisi terkait: French. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sup sorrel, juga dikenal sebagai potage Germiny, crème Germiny atau potage crème d'oseille, adalah sup sayuran musim semi tradisional Prancis, sering disajikan dingin. Hal ini dapat dibuat dengan sorrel Prancis (Rumex scutatus), sorrel biasa (RumeX acetosa), atau rumput liar berupa makanan dengan profil rasa yang sama, seperti sorrel domba (Rumexa acetosella), sorrel kayu (Oxalis corniculata, Oxalis albicans), rumput asam, daun dok muda (Rumexas crispus, Rumex obtusifolius), dan lain-lain. Ini digambarkan sebagai hidangan klasik Prancis, dan penulis makanan Bonny Wolf menyatakan bahwa "Orang Prancis mungkin memiliki hubungan cinta terpanjang dan paling bersemangat dengan sorrel". Craig Claiborne menyebut potage Germiny "salah satu keajaiban mutlak sup". Memahami Seni Masakan Prancis termasuk potage crème d'oseille dalam sekelompok tiga resep serupa bersama dengan potage creme de cresson (krema dari kress) dan potage crême des épinards (krema spinach).[WP-76283479]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Soup. Tradisi terkait: French. Komponen yang dicatat: Sorrel, cream.[WP-76283479]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Sorrel, cream.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Cream of sorrel soup, also known as potage Germiny, crème Germiny, or potage crème d'oseille, is a traditional French springtime vegetable soup, often served cold. It can be made with French sorrel (Rumex scutatus), common sorrel (Rumex acetosa), or foraged wild greens with similar flavor profiles, such as sheep's sorrel (Rumex acetosella), wood sorrel (Oxalis corniculata, Oxalis albicans), sour grass, young leaves of dock (Rumex crispus, Rumex obtusifolius), and others. It is described as a classic French dish, and food writer Bonny Wolf states that "The French have probably had the longest, most ardent love affair with sorrel." Craig Claiborne called potage Germiny "one of the absolute marvels of soupdom". Mastering the Art of French Cooking includes potage crème d'oseille in a cluster of three similar recipes along with potage crème de cresson (cream of watercress) and potage crème des épinards (cream of spinach).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-76283479 · Kontributor Wikipedia
Cream of sorrel soup — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1324564944, 2025-11-28T09:10:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.