Coxinha
Coxinha (, paha ayam kecil) adalah cemilan Brasil asal Paulista yang terdiri dari daging ayam yang dipotong atau disiris, ditutupi dengan adonan, dibentuk menjadi bentuk menyerupai air mata, disapu dan digoreng.
Ringkasan merujuk ke Coxinha — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_La_Donosti_-_Agudos_-_Coxinha_de_Leitoa_Romerito_Pontes_(15870107515).jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106825759- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coxinha (, paha ayam kecil) adalah cemilan Brasil asal Paulista yang terdiri dari daging ayam yang dipotong atau disiris, ditutupi dengan adonan, dibentuk menjadi bentuk menyerupai air mata, disapu dan digoreng. Coxinha didasarkan pada adonan yang dibuat dengan tepung gandum dan kaldu ayam dan pilihannya adalah kentang, yang diisi dengan daging ayam rempah atau tongkat ayam utuh. Penuh terdiri dari ayam, keju catupiry atau requeijão dan bawang, peterseli dan cabai, dan kadang-kadang saus tomat, kunyit. Coxinha dilapisi dengan adonan, kemudian diiris roti atau tepung manioc dan goreng. Bentuknya hampir mirip dengan tongkat ayam. Daging yang digunakan untuk menutupi penumpukan umumnya disiapkan dengan kaldu ayam, meningkatkan rasa lapisan.[WP-6825759]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Snack. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Chicken, broth, flour, sometimes potatoes, and requeijão.[WP-6825759]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chicken, broth, flour, sometimes potatoes, and requeijão.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Coxinha ( ; , little [chicken] thigh) is a Brazilian snack of Paulista origin which consists of chopped or shredded chicken meat, covered in dough, molded into a shape resembling a teardrop, battered and fried. The coxinha is based on dough made with wheat flour and chicken broth and optionally mashed potato, which is filled with shredded spiced chicken meat or a whole chicken drumstick. The filling consists of chicken, catupiry cheese or requeijão and onions, parsley and scallions, and occasionally tomato sauce, turmeric. The coxinha is coated in batter, then in bread crumbs or manioc flour and deep fried. It is shaped to roughly resemble a chicken drumstick. The dough used to coat the filling is generally prepared with the broth of the chicken, enhancing the flavor of the coating.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6825759 · Kontributor Wikipedia
Coxinha — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379571356, 2026-10-10T20:00:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.