Country captain
Country captain adalah hidangan kari ayam yang sangat digemari di wilayah Selatan Amerika Serikat, terutama Georgia dan South Carolina.
Ringkasan merujuk ke Country captain — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Country Captain
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106336985- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indian subcontinent. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Country captain adalah hidangan kari ayam yang sangat digemari di wilayah Selatan Amerika Serikat, terutama Georgia dan South Carolina. Potongan ayam digoreng hingga kecokelatan, lalu dimasak perlahan dengan bawang bombai, bubuk kari ringan, tomat, paprika, dan hampir selalu ditaburi kismis emas serta almond panggang renyah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih panas, satu piring penuh warna-warni yang manis-gurih-pedas sekaligus. Asal-usulnya kembali ke masa Raj Inggris di India. Pada abad ke-19, para perwira Inggris yang bertugas di pelabuhan Bombay atau Madras sering menikmati kari ayam sederhana yang dibuat juru masak lokal. Salah satu versi populer dinamai “country captain”—kemungkinan merujuk pada kapten kapal dagang India (“country” waktu itu artinya “dari negeri India”, bukan Inggris) atau sekadar korupsi dari kata “capon” (ayam jantan yang digemukkan). Resep Anglo-India ini tercatat dalam buku masak Henrietta Hervey tahun 1895. Hidangan ini sampai di Amerika lewat pelabuhan Savannah, Georgia, konon dibawa seorang kapten kapal Inggris atau East India Company pada awal abad ke-19. Resep tertulis pertama di Amerika muncul pada 1857 dalam buku masak Miss Leslie yang terbit di Philadelphia. Sejak itu, country captain menjadi favorit keluarga-keluarga Selatan, bahkan Presiden Franklin D.[WPI-4646784]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indian subcontinent. Kategori menurut sumber: Curry. Komponen yang dicatat: chicken, onions, curry powder; usually golden raisins and almonds.[WP-6336985]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): chicken, onions, curry powder; usually golden raisins and almonds.
- Bubuk kari komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-6336985]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Country captain is a curried chicken dish, often served with rice, popular in the Southern United States. It was introduced to the United States through Charleston, Savannah, New York City, and Philadelphia, but has origins in Anglo-Indian cuisine from the time of the British Raj in India. The dish was included in the U.S. military's Meal, Ready-to-Eat packs from 2000 to 2004, in honor of its being a favorite of George S. Patton. It has appeared on television shows in both the United States and in the United Kingdom, with chefs Bobby Flay, Atul Kochhar and Cyrus Todiwala all cooking the dish. Todiwala served his version to Queen Elizabeth II as part of her Diamond Jubilee celebrations.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6336985 · Kontributor Wikipedia
Country Captain — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1335781709, 2026-01-31T04:58:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4646784 · Kontributor Wikipedia
Country captain — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29460946, 2026-07-15T07:51:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.