Cokelat hitam
Coklat hitam, juga dikenal sebagai coklat biasa dan coklat hitam, adalah bentuk coklat yang dibuat dari minuman keras coklat, mentega koko dan gula.
Ringkasan merujuk ke Dark chocolate — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Dark chocolate
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:149770662- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Coklat hitam, juga dikenal sebagai coklat biasa dan coklat hitam, adalah bentuk coklat yang dibuat dari minuman keras coklat, mentega koko dan gula. Ia memiliki persentase kakao yang lebih tinggi daripada cokelat putih dan cokelat susu. Seperti susu dan cokelat putih, cokelat hitam digunakan untuk membuat batang cokelat dan untuk mengikat permen. Coklat hitam mendapat banyak reputasi pada akhir abad ke-20, karena pembuat coklat Prancis bekerja untuk menetapkan coklat hitam sebagai pilihan atas coklat susu di mulut nasional Prancis. Karena preferensi ini diekspor ke negara-negara seperti Amerika Serikat, nilai-nilai terkait terroir, pembuatan cokelat kacang-kacang hingga bar dan cokelat gourmet diikuti. Karena persentase kakao yang tinggi, cokelat hitam dapat mengandung sejumlah besar logam berat seperti timah dan kadmium. Dibandingkan dengan jenis cokelat lainnya, cokelat hitam memiliki rasa yang lebih pahit dan intens, dan lebih bergantung pada kualitas biji kakao dan bahan mentega kakao.[WP-49770662]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Dark chocolate, also known as plain chocolate and black chocolate, is a form of chocolate made from chocolate liquor, cocoa butter and sugar. It has a higher cocoa percentage than white chocolate and milk chocolate. Like milk and white chocolate, dark chocolate is used to make chocolate bars and to coat confectionery. Dark chocolate gained much of its reputation in the late 20th century, as French chocolatiers worked to establish dark chocolate as preferred over milk chocolate in the French national palate. As this preference was exported to countries such as the United States, associated values of terroir, bean-to-bar chocolate making and gourmet chocolate followed. Because of the high cocoa percentage, dark chocolate can contain particularly high amounts of heavy metals such as lead and cadmium. Compared to other types of chocolate, dark chocolate has a more bitter and intense flavor, and is more reliant on the quality of its cocoa beans and cocoa butter ingredients.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-49770662 · Kontributor Wikipedia
Dark chocolate — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1380283697, 2026-10-14T21:19:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.