Civet de chevreuil
Civet de chevrouil adalah makanan dari gastronomi Prancis.
Ringkasan merujuk ke Civet de chevreuil — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007161647- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Civet de chevrouil adalah makanan dari gastronomi Prancis. Berburu ini terutama berasal dari perburuan, karena ternaknya terus meningkat di Prancis, di mana ia melebihi satu juta ekor. Gagak ini merupakan bagian dari keluarga rusa, yang hidup terutama di hutan. Kecuali, si kambing mengambil nama "faon". Kelinci kemudian disebut "kelinci", sampai usia, kemudian "brocard" ketika menjadi laki-laki, dan "kelinci" ketika menjadi betina. Daging yang paling lembut adalah yang dari faon atau chevrotin. Usia hewan dapat dinilai berdasarkan warna lemak yang terlihat, putih untuk hewan muda, dan lebih gelap untuk hewan yang lebih tua.[WPF-7161647]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Viande de chevreuil, oignon, carotte, huile d'olive, beurre, farine, sel, poivre.[WPF-7161647]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande de chevreuil, oignon, carotte, huile d'olive, beurre, farine, sel, poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le civet de chevreuil est un mets de la gastronomie française. Ce gibier est principalement issu de la chasse , car son cheptel est en constante augmentation en France, où il dépasse le million de têtes. Très prisée par les gourmets, grâce à ses qualités organoleptiques, cette viande est appréciée depuis le Moyen Âge et elle subit actuellement des contrôles sanitaires qui garantissent sa bonne sécurité alimentaire. Le chevreuil fait partie de la famille des cervidés, vivant principalement en forêt. Jusqu'à moins de , le chevreuil prend le nom de « faon ». Le chevreuil se nomme ensuite « chevrillard », jusqu’à l’âge de , puis « brocard » lorsqu'il est un mâle, et « chevrette », quand il s’agit d’une femelle. La viande la plus tendre est celle du faon ou chevrotin. On peut évaluer l'âge des animaux selon la couleur de la graisse visible, blanche pour les jeunes animaux, et de couleur plus foncée pour les bêtes plus âgées.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7161647 · Kontributor Wikipedia
Civet de chevreuil — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques de la viande; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 237185703, 2026-06-19T19:09:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.