Civet de cerf
Civet de cerf dianggap sebagai makanan khas dari makanan yang baik dan, sebagai demikian, meskipun langka, sebagai salah satu makanan ikonik dari makanan gastronomi Prancis.
Ringkasan merujuk ke Civet de cerf — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007173667- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Civet de cerf dianggap sebagai makanan khas dari makanan yang baik dan, sebagai demikian, meskipun langka, sebagai salah satu makanan ikonik dari makanan gastronomi Prancis. Ia diusir sejak Préhistoria, dan pada saat itu, mitos yang hampir religius dan kemudian ilahi berkembang di sekitar rusa, yang masih banyak ditemukan sampai sekarang. Dikenal sejak zaman kuno, dagingnya, yang dimasak secara beragam, menjadi salah satu dari semua meja pangeran dan raja selama Abad Pertengahan. Serangga yang gemuk, memberikan daging yang padat dan kurus yang disarankan untuk dibawa ke laut. Dagingnya yang gelap, yang membusuk dengan usia, dengan rasa yang sangat jelas, cocok dengan anggur merah besar. Resep ini telah sangat berubah dari waktu ke waktu. Bagi orang yang menikmati makanan yang lebih enak, bisa digantikan dengan saus daging sapi yang kurang enak.[WPF-7173667]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Viande de cerf, oignon, carotte, huile d'olive, beurre, farine, sel, poivre.[WPF-7173667]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande de cerf, oignon, carotte, huile d'olive, beurre, farine, sel, poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le civet de cerf est un mets considéré comme l'archétype de la bonne chère et, à ce titre, en dépit de sa rareté, comme l'un des mets emblématiques du repas gastronomique des Français. Il fut chassé dès la Préhistoire et c'est au cours de cette période que se développa autour du cerf un mythe quasi religieux, puis divin, dont on retrouve maintes traces encore aujourd'hui. Connue dès l'Antiquité, sa chair, diversement cuisinée, fut de toutes les tables princières et royales au cours du Moyen Âge. Gros gibier, le cerf fournit une viande ferme et maigre qu'il est conseillé de faire mariner. Sa chair sombre, qui fonce avec l'âge, au goût très prononcé, s'accorde en civet avec de grands vins rouges. La recette du a fortement évolué au cours du temps. Pour les gourmets que rebute le goût prononcé de gibier sauvage, on peut lui substituer un civet de biche dont les saveurs sont moins prononcées.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7173667 · Kontributor Wikipedia
Civet de cerf — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 233286351, 2026-02-14T07:03:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.