Çiğ köfte
Çiğ köfte atau chee kofta adalah makanan khas dari Urfa, wilayah di tenggara Turki.
Ringkasan merujuk ke Çiğ köfte — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:106720491- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Şanlıurfa, Southeastern Anatolia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Çiğ köfte atau chee kofta adalah makanan khas dari Urfa, wilayah di tenggara Turki. Hidangan ini disajikan sebagai makanan pembuka atau meze, dan memiliki kemiripan erat dengan kibbeh nayyeh dari masakan Levant. Çiğ köfte umum ditemukan dalam masakan Turki maupun Armenia. Secara tradisional, hidangan ini dibuat dengan daging mentah, namun terdapat variasi vegetarian yang menggunakan bulgur, dan di Urfa terdapat versi lokal tanpa daging yang dibuat dengan telur orak-arik. Di provinsi Şanlıurfa, çiğ köfte yang dibuat secara lokal dijual oleh pedagang kaki lima.[WPI-4628566]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Şanlıurfa, Southeastern Anatolia. Konteks sajian: Appetizer. Penyajian: room temperature. Komponen yang dicatat: Raw meat, bulgur, onion, tomato paste, hot red pepper paste, Urfa biber. Catatan variasi: Vegetarian, eggs.[WP-6720491]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Raw meat, bulgur, onion, tomato paste, hot red pepper paste, Urfa biber.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Vegetarian, eggs.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Çiğ köfte or chee kofta is a kofta dish that is a regional specialty of southeastern Turkey in Urfa. The dish is served as an appetizer or meze. Çiğ köfte is common to both Turkish and Armenian cuisine. Traditionally made with raw meat, there are vegetarian variations made with bulgur, and in Urfa, a local meatless version is made with scrambled eggs. In Şanlıurfa province, locally prepared batches are sold by street vendors. In 2008, public sales of çiğ köfte with raw meat were banned by the Health Ministry of Turkey due to health hazards, especially taeniasis, thus leaving only plant-based versions in shops and restaurants.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-6720491 · Kontributor Wikipedia
Çiğ köfte — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371954255, 2026-08-29T15:31:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4628566 · Kontributor Wikipedia
Çiğ köfte — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29333881, 2026-06-10T21:35:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.