Chugchucaras
Chugchucaras adalah hidangan khas dari Latacunga dan sekitarnya, kota di provinsi Cotopaxi, Ekuador.
Ringkasan merujuk ke Chugchucaras — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030008793337- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Década de 1940. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chugchucaras adalah hidangan khas dari Latacunga dan sekitarnya, kota di provinsi Cotopaxi, Ekuador. Meskipun asli dari Latacunga, hidangan ini juga dapat ditemukan di kota-kota lain di Ekuador. Chugchucara adalah kata yang berasal dari bahasa Quichua yang berarti "kulit gemetar", karena salah satu bahan utamanya adalah kulit babi goreng. Asal usulnya kembali ke tahun empat puluh ketika, untuk pertama kalinya, koki Hugo Córdoba membuat hidangan ini di restorannya di Latacunga. Makanan ini menggunakan berbagai produk pertanian dan hewan yang tersedia di daerah tersebut, serta pisang yang datang dari wilayah tropis rendah, karena Latacunga berada di jalur perdagangan antara pantai, daerah tropis dan Quito.[WPS-8793337]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Cerdo frito, mote, papas, plátanos maduros fritos, empanadas, maíz tostado, canguil y cortezas de cerdo crujientes. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Década de 1940.[WPS-8793337]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cerdo frito, mote, papas, plátanos maduros fritos, empanadas, maíz tostado, canguil y cortezas de cerdo crujientes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Chugchucaras es un plato típico de Latacunga y sus alrededores, ciudad de la provincia de Cotopaxi, Ecuador. Aunque es original de Latacunga, este plato también se puede encontrar en otras ciudades del Ecuador. Chugchucara es una palabra de origen quichua que significa “cuero tembloroso”, ya que uno de sus ingredientes principales es la corteza del cerdo frita. Su origen se remonta a los años cuarenta cuando, por primera vez, el cocinero Hugo Córdoba elaboró este plato en su restaurante de Latacunga. Esta comida utiliza diferentes productos agrícolas y animales disponibles en la zona, así como los plátanos que llegan de las regiones tropicales bajas, ya que Latacunga está en las rutas comerciales entre la costa, las zonas tropicales y Quito.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-8793337 · Kontributor Wikipedia
Chugchucaras — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredientes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175677323, 2026-10-05T18:35:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.