Chartreuse (dish)
Chartreuse adalah hidangan Prancis yang terdiri dari sayuran seperti kubis, cikori atau wortel (dan kadang-kadang juga daging) yang dibungkus dengan teguh dalam lapisan dekoratif salad atau daun sayuran dan dimasak dalam cetakan kubah.
Ringkasan merujuk ke Chartreuse (dish) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:149767553- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chartreuse adalah hidangan Prancis yang terdiri dari sayuran seperti kubis, cikori atau wortel (dan kadang-kadang juga daging) yang dibungkus dengan teguh dalam lapisan dekoratif salad atau daun sayuran dan dimasak dalam cetakan kubah. Variasi dari hidangan telah ada sejak setidaknya abad ke-18. Dalam masakan klasik Prancis, ia dimasak dalam bain-marie dan disajikan panas. Chef Marie-Antoine Careme menggambarkan Chartreuse sebagai " ratu makanan. " Saat ini biasanya adalah hidangan dari partridge dengan kubis dan disebut chartreuse dari partridge. Itu adalah diet non-daging dari ordo biarawan Kartusian yang telah didirikan di Chartreuse yang memberikan nama hidangan karena, awalnya, itu dibuat hanya dengan sayuran. Penampilan dari chartreuse dapat bervariasi sesuai dengan warna, potongan, dan pengaturan sayuran eksternal.[WP-49767553]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Komponen yang dicatat: Vegetables, meat.[WP-49767553]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Vegetables, meat.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-49767553]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A chartreuse is a French dish comprising vegetables such as cabbage, chicory or carrot (and sometimes also meat) that are wrapped tightly in a decorative layer of salad or vegetable leaves and cooked within a dome mould. Variations of the dish have been in existence since at least the eighteenth century. In classic French cuisine it is cooked in a bain-marie and served hot. Chef Marie-Antoine Careme described Chartreuse as the "queen of entrees". Nowadays it is usually a dish of partridge with cabbage and is called chartreuse of partridge. It was the non-meat diet of the monastic order of Carthusians that had been founded at Chartreuse that gave the dish its name as, originally, it was made just with vegetables. The appearance of the chartreuse may be varied according to the colours, cut, and arrangement of the external vegetables.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-49767553 · Kontributor Wikipedia
Chartreuse (dish) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1342349850, 2026-03-08T13:29:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.