Hidangan · Malaysia

Char kway teow

Char Kway Teow (Hanzi: 粿條, hanyu pinyin: guǒ tiáo, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) adalah sejenis mie Tionghoa berwarna putih dan pipih yang terbuat dari beras.

Ringkasan merujuk ke Char kway teow — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Char kuey teow

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Char kway teow dari Wikimedia Commons. Elizetang · Public domain · Elizetang

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:147769511
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Malaysia
Catatan tempat: Negara menurut sumber: Malaysia and Singapore; Wilayah menurut sumber: Maritime Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 2 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Char Kway Teow (Hanzi: 粿條, hanyu pinyin: guǒ tiáo, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) adalah sejenis mie Tionghoa berwarna putih dan pipih yang terbuat dari beras. Di Indonesia, makanan ini disebut Kwetiau goreng dan merupakan makanan yang cukup populer terutama di Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa. CKT pada umumnya identik dengan orang Tionghoa Han Hokkian dan Tio Ciu. Di Indonesia, kwetiau dibedakan atas kwetiau masakan etnis Hokkian dan kwetiau masakan etnis Tio Ciu. Kwetiau yang terkenal di kalangan Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatra adalah kwetiau medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek. Kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan adalah kwetiau sapi yang memakai daging sapi beserta jeroannya seperti babat. Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram. Kwetiau Siram adalah jenis kwetiau yang berkuah, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi. Di Bagansiapiapi, Riau kwetiau yang terkenal adalah Kwetiau Bagan yang dapat ditemukan di berbagai restoran milik warga Hokkian setempat. CKT yang populer di Indonesia, Singapura, dan Malaysia.[WPI-348103]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Malaysia and Singapore. Wilayah menurut sumber: Maritime Southeast Asia. Kategori menurut sumber: Stir-fried noodle dish, Shahe fen. Komponen yang dicatat: Shahe fen, light and dark soy sauce, chili paste, belachan, whole prawns, deshelled blood cockles, bean sprouts, Chinese chives, Chinese sausage.[WP-47769511]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Shahe fen, light and dark soy sauce, chili paste, belachan, whole prawns, deshelled blood cockles, bean sprouts, Chinese chives, Chinese sausage.

Kecap asin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-47769511]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Char kway teow (sometimes also spelled as char kuey teow, ) is a stir-fried rice noodle dish from Maritime Southeast Asia. In Hokkien and Teochew, char means 'stir-fried' and kway teow refers to flat rice noodles. It is made from flat rice noodles or kway teow of approximately 1 cm in width, stir-fried over very high heat with garlic, light and dark soy sauce, chili paste, whole prawns, shelled blood cockles, chopped Chinese chives, slices of Chinese sausage, and bean sprouts. Other common ingredients include fishcake and belachan. Originally developed and catered to Chinese labourers in the Southeast Asia region, the dish has achieved widespread popularity within the region from the late 20th century onwards, particularly in Malaysia and Singapore. The dish has also acquired a reputation of being unhealthy due to its high saturated fat content, as it is traditionally stir-fried in pork fat with crisp croutons of pork lard.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-47769511 · Kontributor Wikipedia
Char kway teow — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368633313, 2026-08-10T05:26:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
WPI-348103 · Kontributor Wikipedia
Char kway teow — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29803753, 2026-09-17T10:05:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.