Changua
Changua (salju susu dengan telur) adalah sup sarapan yang khas dari wilayah Andes tengah Kolombia, khususnya di daerah Boyacá dan Cundinamarca, termasuk ibu kota, Bogotá.
Ringkasan merujuk ke Changua — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:109412454- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Colombia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Bogotá; Wilayah menurut sumber: Colombia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Changua (salju susu dengan telur) adalah sup sarapan yang khas dari wilayah Andes tengah Kolombia, khususnya di daerah Boyacá dan Cundinamarca, termasuk ibu kota, Bogotá. Changua berasal dari kata Muisca "xie" yang berarti air atau sungai, dan "nygua" yang berarti garam. Campuran air dan susu yang sama dipanaskan dengan sedikit garam. Setelah matang, satu telur per porsi dicerobohkan ke dalam panci tanpa memecahkan kuning telur, dan dibiarkan memasak selama sekitar satu menit saat ditutup. Sapi ini disajikan dalam mangkuk, dihiasi dengan kaleng, yang mungkin digoreng sebelumnya tetapi biasanya tidak, cilantro keriting, dan sepotong roti lama yang disebut "calado" yang melembutkan dalam changua. Kadang-kadang disajikan dengan potongan keju yang mencair ke dalam kaldu. Scallions dan cilantro dapat ditambahkan sebagai pilihan bahkan saat sup mendidih.[WP-9412454]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Bogotá. Wilayah menurut sumber: Colombia. Konteks sajian: Breakfast. Kategori menurut sumber: Soup. Penyajian: Hot or room temperature. Komponen yang dicatat: Water, milk, eggs, scallions.[WP-9412454]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Water, milk, eggs, scallions.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Changua (milk broth with eggs) is a typical hearty breakfast soup of the central Andes region of Colombia, in particular in the Boyacá and Cundinamarca area, including the capital, Bogotá. The changua comes from the Muisca word "xie" which means water or river, and "nygua" that means salt. A mixture of equal amounts of water and milk is heated with a dash of salt. Once it comes to a boil, one egg per serving is cracked into the pot without breaking the yolk, and allowed to cook for about a minute while covered. The broth is served in a bowl, garnished with scallions, which may be fried beforehand but usually are not, curly cilantro, and a piece of stale bread called "calado" which softens in the changua. It is sometimes served with pieces of cheese which melt into the broth. Scallions and cilantro may be added as an option even while the soup boils.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-9412454 · Kontributor Wikipedia
Changua — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1348457192, 2026-04-12T19:49:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.