Chả rươi
Chả rươi (telur dadar cacing pasir) merupakan hidangan Vietnam yang terbuat dari cacing polychaeta berjenis Tylorrhynchus heterochetus yang secara umum disebut cacing pasir.
Ringkasan merujuk ke Chả rươi — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:156704762- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vietnam; Tradisi terkait: Vietnamese. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Chả rươi (telur dadar cacing pasir) merupakan hidangan Vietnam yang terbuat dari cacing polychaeta berjenis Tylorrhynchus heterochetus yang secara umum disebut cacing pasir. Chả rươi adalah makanan lezat dari beberapa provinsi di Vietnam Utara. Hidangan ini menggunakan cacing pasir hidup yang terlebih dahulu direndam dalam air panas untuk menghilangkan tentakelnya, kemudian dicampur dengan telur mentah. Setelah itu, bahan seperti bawang, kulit jeruk mandarin, dan aneka rempah ditambahkan, lalu adonan digoreng hingga berwarna kecokelatan dan memiliki tekstur renyah di bagian luar. Rasa dan tekstur dari makanan ini sering digambarkan sebagai “gurih, sedikit manis dengan aroma jeruk mandarin yang khas” dan tekstur luar yang renyah dengan bagian dalam lembut. Karena cacing pasir hanya muncul pada musim gugur, hidangan ini bersifat musiman dan tidak tersedia sepanjang tahun. Oleh sebab itu, chả rươi dianggap sebagai kuliner khas musim gugur. Beberapa penjual memang menggunakan cacing pasir beku agar dapat menyajikannya kapan saja, tetapi cita rasa cacing segar tetap dianggap jauh lebih lezat dan autentik.[WPI-4623404]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Entree. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vietnam. Tradisi terkait: Vietnamese.[WP-56704762]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Chả rươi (sand worm omelette) is a Vietnamese dish made from the polychaete worm Tylorrhynchus heterochetus; it is a delicacy of some provinces in Northern Vietnam. The dish is prepared from live sand worms, which are put in hot water to remove their tentacles, and then mixed with raw egg. Onions, mandarin peels and various spices are added, and the mixture is then fried until it obtains a crispy brown surface. Because sandworms can only be found in autumn, the dish is not available year-round; as such, is considered a specialty during the autumn. Some vendors use frozen sandworms to be able to serve the dish year-round, but the taste of the fresh sandworms is considered superior. The sand worms are caught from mangroves in Hai Phong.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-56704762 · Kontributor Wikipedia
Chả rươi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371033279, 2026-08-24T05:44:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4623404 · Kontributor Wikipedia
Chả rươi — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29714254, 2026-09-06T01:33:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.