Canh chua
Canh chua adalah sup ikan dan sayuran dari Vietnam yang rasanya asam.
Ringkasan merujuk ke Canh chua — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112244945- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam; Wilayah menurut sumber: Mekong Delta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Canh chua adalah sup ikan dan sayuran dari Vietnam yang rasanya asam. Dalam bahasa Vietnam, canh berarti sup bening, sedangkan chua berarti "asam". Sup ini dimakan sebagai lauk teman makan nasi. Selain dari nanas, belimbing, atau tomat, rasa masam berasal dari asam jawa. Setelah ikan matang, tauge dimasukkan ke dalam sup. Sebelum dihidangkan, daun ketumbar ditambahkan ke dalam sup sebagai penyedap. Sup ini berasal dari daerah Sungai Mekong (terutama Provinsi Dong Thap) di Vietnam selatan, sehingga aslinya dibuat dengan ikan dari Sungai Mekong. Pada mulanya, canh chua merupakan hidangan pesta yang disajikan di akhir musim hujan ketika pohon turi mulai berbunga. Di Kamboja, sup serupa disebut samlar machu.[WPI-265985]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Vietnam. Wilayah menurut sumber: Mekong Delta. Kategori menurut sumber: Soup. Komponen yang dicatat: Fish, pineapple, tomatoes, sometimes other vegetables, bean sprouts, tamarind-flavored broth.[WP-12244945]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fish, pineapple, tomatoes, sometimes other vegetables, bean sprouts, tamarind-flavored broth.
- Ikan untuk kuliner komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12244945]
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12244945]
- Asam jawa komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12244945]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Canh chua (, sour soup) is a Vietnamese sour soup indigenous to the Mekong Delta region of Southern Vietnam (Central Vietnam also have their own canh chua). It is typically made with fish from the Mekong River Delta, pineapple, tomatoes (and sometimes also other vegetables such as ladyfingers (đậu bắp) or stems of giant elephant ears (dọc mùng)), and bean sprouts, in a tamarind-flavored broth. It is garnished with the lemony-scented herb ngò gai (Limnophila aromatica), caramelized garlic, and chopped scallions, as well as other herbs, according to the specific variety of canh chua; these other herbs may include rau răm (Vietnamese coriander), ngò om (long coriander), and rau quế (Thai basil). It can be served alone, with white rice, or with rice vermicelli. Variations can include prawns, squid, spare ribs, fish cakes and quail eggs.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12244945 · Kontributor Wikipedia
Canh chua — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360668294, 2026-06-22T21:57:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-265985 · Kontributor Wikipedia
Canh chua — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27151728, 2025-04-16T09:31:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.