Bún ốc
Búnốc (secara harfiah "noodles dan escargot" dalam bahasa Vietnam) adalah makanan khas Hanoi.
Ringkasan merujuk ke Bún ốc — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020010059255- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Búnốc (secara harfiah "noodles dan escargot" dalam bahasa Vietnam) adalah makanan khas Hanoi. Ini adalah sup noodles (vermisella) dalam saus dengan rasa sedikit asam yang dikombinasikan dengan rasa lebih lemak dari kerang air tawar yang merupakan bahan utamanya. Kita makan dengan sayuran hijau. Untuk membuat saus, tulang-tulangnya dicelupkan dalam air dengan sedikit garam selama beberapa jam. Kemudian, silat tersebut dicelupkan ke dalam air dengan satu atau dua sendok makan selama satu jam dan kemudian dimasak. Kami menggoreng tahu, lalu memasak kerang dengan tomat dan rempah-rempah. Beberapa varian termasuk saus, daging sapi goreng, pisang plantain, dan turmeric.[WPF-10059255]
Catatan dari sumber
Penyajian: chaude. Komponen yang dicatat: Escargots d’eau douce (ampullaire conique), os de porc, tomate, tofu.[WPF-10059255]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Escargots d’eau douce (ampullaire conique), os de porc, tomate, tofu.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le bún ốc (littéralement « nouilles et escargot » en vietnamien) est une spécialité traditionnelle de Hanoï. Il s’agit d’une soupe de nouilles (vermicelles) dans du bouillon à la saveur un peu aigre combinée au goût plus gras des escargots d’eau douce qui en sont le principal ingrédient. On la mange avec des légumes verts. Pour obtenir le bouillon, on fait mijoter les os dans de l’eau avec un peu de sel pendant quelques heures. Ensuite, on fait macérer les escargots dans l’eau avec un ou deux piments coupés pendant une heure puis les fait bouillir. On fait frire le tofu, puis on fait cuire les escargots avec des tomates et des condiments. Certaines variantes incluent dans le bouillon, de la viande de bœuf frite, des bananes plantain et du curcuma.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-10059255 · Kontributor Wikipedia
Bún ốc — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 200886953, 2023-01-29T12:41:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.