Brittle (food)
Brittle adalah jenis permen yang terdiri dari potongan-potongan permen keras yang hancur rata yang tertanam dengan kacang seperti kacang, almond, atau kacang, dan yang biasanya tebalnya kurang dari 1 cm (0.4 in).
Ringkasan merujuk ke Brittle (food) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104436061- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Brittle adalah jenis permen yang terdiri dari potongan-potongan permen keras yang hancur rata yang tertanam dengan kacang seperti kacang, almond, atau kacang, dan yang biasanya tebalnya kurang dari 1 cm (0.4 in). Secara tradisional, campuran gula dan air dipanaskan ke tahap retakan keras, mencapai sekitar . Beberapa resep mungkin memerlukan bahan-bahan seperti glukosa dan garam dalam langkah ini. Selanjutnya, kacang dicampur dengan gula karamel. Pada titik ini bumbu, agen ragi, dan sering mentega kacang atau mentega ditambahkan. Permen panas kemudian ditumpahkan ke permukaan datar untuk mendinginkan, biasanya sebuah slab granit, slab marmer, atau lembaran baking. Permen panas dapat dipasangkan hingga tebalnya seragam. Ketika kerapuhan cukup dingin untuk ditangani, itu dipecah menjadi potongan.[WP-4436061]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Confectionery. Komponen yang dicatat: Sugar, nuts, water, butter.[WP-4436061]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Sugar, nuts, water, butter.
- Gula dalam minuman komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-4436061]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Brittle is a type of confection consisting of flat broken pieces of hard sugar candy embedded with nuts such as pecans, almonds, or peanuts, and which are usually less than 1 cm (0.4 in) thick. Traditionally, a mixture of sugar and water is heated to the hard crack stage, reaching approximately . Some recipes may call for ingredients such as glucose and salt in this step. Next, nuts are mixed with the caramelized sugar. At this point spices, leavening agents, and often peanut butter or butter are added. The hot candy is then poured onto a flat surface to cool, typically a granite slab, a marble slab, or a baking sheet. The hot candy may be troweled to uniform thickness. When the brittle is cool enough to handle, it is broken into pieces.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4436061 · Kontributor Wikipedia
Brittle (food) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation of American peanut brittle; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378643282, 2026-10-05T11:57:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.