Braisé au barolo
Braso al barolo (braso barolo) adalah makanan khas dari masakan Piedmont.
Ringkasan merujuk ke Braisé au barolo — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Brasato al barolo
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020003384500- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Piémont. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Braso al barolo (braso barolo) adalah makanan khas dari masakan Piedmont. Ini adalah stew dengan rempah-rempah dan barolo, anggur terkenal di daerah itu, yang dibuat dari jenis anggur merah nebbiolo. Ini adalah salah satu hidangan yang paling terkenal di masakan Italia. Selain daging sapi yang dipanaskan, makanan ini membutuhkan pancetta, wortel, bawang, celeri, bawang putih, rosemary, laurier, kayu manis, jeruk, tepung, lada, mentega, brandy, dan barolo. Daging yang digunakan berasal dari sapi berjenis Piedmont. Ia juga disebut arrosto della vena ("gulungan vena") atau cappello del prete ("tutup imam"). Anggur lain yang berasal dari nebbiolo dapat digunakan seperti gemma, barbaresco atau carema.[WPF-3384500]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Piémont. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Bœuf à braiser, pancetta, carottes, oignons, céleri, gousse d'ail, romarin, laurier, cannelle, girofle, beurre, brandy et barolo.[WPF-3384500]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Bœuf à braiser, pancetta, carottes, oignons, céleri, gousse d'ail, romarin, laurier, cannelle, girofle, beurre, brandy et barolo.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le braisé au barolo (brasato al barolo) est un mets typique de la cuisine piémontaise. C'est un ragoût aux épices et au barolo, vin réputé de cette région, élaboré à partir du cépage rouge nebbiolo. Il est l'un des plats le plus connus de la cuisine italienne. Outre le bœuf à braiser (aiguillette, surlonge), ce mets nécessite pancetta, carottes, oignons, céleri, gousse d'ail, romarin, laurier, cannelle, girofle, farine, poivre, beurre, brandy et barolo. La viande utilisée est issue d'un bétail de race piémontaise. Il est aussi appelé arrosto della vena (« rond de veine ») ou cappello del prete (« chapeau du prêtre »). Il est possible d'utiliser tout autre vin dérivé du nebbiolo comme le ghemme, barbaresco ou carema.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-3384500 · Kontributor Wikipedia
Braisé au barolo — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236488446, 2026-05-24T20:34:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.