Bouzelouf
Bouzelouf (Bوزلوف dalam bahasa Arab) atau zellif (di Tlemcen) adalah hidangan populer di Maghreb, terutama ada dalam masakan Aljazair.
Ringkasan merujuk ke Bouzelouf — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020017401196- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bouzelouf (Bوزلوف dalam bahasa Arab) atau zellif (di Tlemcen) adalah hidangan populer di Maghreb, terutama ada dalam masakan Aljazair. Ini adalah hidangan yang dibuat dari kepala domba atau domba. Bouzelouf adalah hidangan tradisional Aljazair yang dibuat dari kepala domba atau domba, kadang-kadang sapi, yang sangat banyak ditemukan dalam masakan keluarga dan populer. Biasanya terdiri dari potongan kepala (juy, lidah, kulit) yang dibersihkan dengan hati-hati, dipanaskan untuk menghilangkan rambut, dan kemudian dimasak panjang untuk mendapatkan tekstur lembut dan cair. Cara menyiapkan buzelouf bervariasi menurut daerah dan kebiasaan kuliner. Bisa dipanggang langsung di atas api, sehingga rasanya seperti asap, atau bisa dipasangkan dengan saus merah pedas yang terdiri dari tomat, bawang putih, kumin, dan merica, kadang-kadang disertai dengan kacang arab.[WPF-17401196]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Tête de mouton, agneau ou veau, pois chiches, ail, tomate, oignon, huile, épices (cumin, paprika, poivre), parfois pommes de terre ou piments.[WPF-17401196]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tête de mouton, agneau ou veau, pois chiches, ail, tomate, oignon, huile, épices (cumin, paprika, poivre), parfois pommes de terre ou piments.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le bouzelouf (بوزلوف en arabe) ou zellif (à Tlemcen) est un plat populaire du Maghreb, particulièrement présent dans la cuisine algérienne. Il s'agit principalement d'un plat préparé à partir de la tête d'un mouton ou d'un agneau. Le bouzelouf est un plat traditionnel algérien à base de tête de mouton ou d'agneau, parfois de veau, très présent dans la cuisine familiale et populaire. Il se compose généralement de morceaux de tête (joues, langue, peau) soigneusement nettoyés, flambés pour enlever les poils, puis longuement cuits afin d'obtenir une texture tendre et fondante. La préparation du bouzelouf varie selon les régions et les habitudes culinaires. Il peut être grillé directement sur les braises, ce qui lui donne un goût fumé caractéristique, ou bien mijoté en sauce rouge épicée à base de tomates, d'ail, de cumin et de piment, parfois accompagné de pois chiches.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-17401196 · Kontributor Wikipedia
Bouzelouf — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239979051, 2026-10-01T19:10:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.