Bortellina
Bortellina (burtleina atau dalam dialek piacentino) adalah jenis roti pancake yang terdiri dari air, tepung putih dan struto, khas dari provinsi Piacenza.
Ringkasan merujuk ke Bortellina — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010803220- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bortellina (burtleina atau dalam dialek piacentino) adalah jenis roti pancake yang terdiri dari air, tepung putih dan struto, khas dari provinsi Piacenza. Ini mirip dengan sketsa di Oltrepò Pavese. Ini disukai sendiri atau disertai dengan saus piacentini DOP seperti piacentina cup, piacentina bacon dan piacentina salad; atau dengan keju lembut, terutama gorgonzola. Bottlene adalah hidangan yang sangat sederhana. Anda mengeringkan tepung putih dengan air sampai Anda mendapatkan kue yang tidak terlalu padat yang harus ditaruh selama setengah jam. Ini dibakar dalam panci besi atau tembaga, secara tradisional dengan strut sekarang lebih sering dengan minyak, menumpahkan persiapan sampai membentang dalam lapisan tipis di seluruh permukaan. Setelah beberapa menit, Anda memutarnya, memasaknya sampai sangat berwarna emas dan mengeras. Dalam beberapa persiapan, telur ditambahkan.[WPT-10803220]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Kategori menurut sumber: contorno. Komponen yang dicatat: farina, acqua, strutto.[WPT-10803220]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): farina, acqua, strutto.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La bortellina (burtleina o in dialetto piacentino) è un tipo di frittella composta da acqua, farina bianca e strutto, tipica della provincia di Piacenza. È analoga alla schita dell'Oltrepò Pavese. Si gusta da sola o accompagnata con salumi piacentini DOP come coppa piacentina, pancetta piacentina e salame piacentino; oppure con i formaggi morbidi, soprattutto gorgonzola. La bortellina è un piatto dalla preparazione molto semplice. Si stempera la farina bianca con l'acqua fino a ottenere una pastella non troppo densa che va fatta riposare per mezz'ora. Si frigge in una padella di ferro o rame, tradizionalmente con lo strutto oggi più frequentemente con olio, versando il preparato fino a stenderlo in uno strato sottile su tutta la superficie. Dopo qualche minuto si gira, si cuoce finché è ben dorata e croccante. In alcune preparazioni vengono aggiunte le uova.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10803220 · Kontributor Wikipedia
Bortellina — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151918173, 2026-08-05T14:29:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.