Boodog
Boodog (bahasa Mongol: Боодог) adalah hidangan Mongolia berupa daging kambing panggang atau marmot Tarbagan yang dimasak dengan batu panas yang dimasukkan ke dalam tubuh hewan yang dimasak.
Ringkasan merujuk ke Boodog — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:162738336- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Mongolia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mongolia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Boodog (bahasa Mongol: Боодог) adalah hidangan Mongolia berupa daging kambing panggang atau marmot Tarbagan yang dimasak dengan batu panas yang dimasukkan ke dalam tubuh hewan yang dimasak. Makanan ini disiapkan pada acara-acara khusus. Dagingnya yang sering kali disertai sayuran, dimasak dengan batu panas dalam kaleng susu tertutup (dinamai dengan "khorkhog") atau tubuh hewan yang telah dipisahkan tulangnya. Perburuan marmot biasanya dilakukan pada musim gugur saat hewan-hewan tersebut sudah lebih besar dan telah bersiap untuk hibernasi. Hidangan ini ditampilkan dalam film dokumenter Matthew Salleh berjudul Barbecue.[WPI-4373475]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mongolia. Komponen yang dicatat: Goat or marmot.[WP-62738336]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Goat or marmot.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Boodog is a Mongolian cuisine dish of barbecued goat, mutton or Tarbagan marmot cooked with heated stones inserted into the carcass. It is prepared on special occasions. The meat, often accompanied by vegetables, is cooked with heated stones in the de-boned body of the animals, or in the case of khorkhog, a sealed milk can. Marmot hunting usually takes place in the fall when the animals are larger and have been preparing for hibernation. Boodog is considered a more egalitarian dish, with meat separated from the bones. Prepared in a perishable container, it is socially less prestigious and generally reserved for household members or fellow camp dwellers.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-62738336 · Kontributor Wikipedia
Boodog — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1347945245, 2026-04-09T19:26:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4373475 · Kontributor Wikipedia
Boodog — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26542982, 2024-11-19T10:42:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.