Blue cake
Kue biru adalah kue berlapis yang merupakan spesialisasi lembah Frutig (bagian bawah lembah Kander yang terdiri dari kotamadya Aeschi, Reichenbach, Frutigen dan Kandergrund) di Oberland Bern, Swiss.
Ringkasan merujuk ke Blue cake — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:124045172- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Swiss
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Switzerland. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue biru adalah kue berlapis yang merupakan spesialisasi lembah Frutig (bagian bawah lembah Kander yang terdiri dari kotamadya Aeschi, Reichenbach, Frutigen dan Kandergrund) di Oberland Bern, Swiss. Ini hanya terdiri dari kue puff tanpa isi atau bahan lain. Meskipun namanya, itu tidak biru. Kue biru hanya dibuat oleh pembuat roti profesional dari adonan tepung, mentega, air dan garam. Beberapa lapisan mentega digulung ke dalam adonan dengan mesin gulung khusus (turage), setelah itu adonan dipotong menjadi putaran dari kue dengan ketebalan 6 cm dan diameter 25 cm atau lebih. Ini dipotong dengan pola dekoratif, disikat dengan telur dan dipanggang pada 220 °C selama 20 menit.[WP-24045172]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Switzerland. Kategori menurut sumber: Pastry. Komponen yang dicatat: Puff pastry.[WP-24045172]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Puff pastry.
- Pastri lapis komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-24045172]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Blue cake is a flaky pastry that is a specialty of the Frutig valley (the lower part of the Kander valley consisting of the municipalities of Aeschi, Reichenbach, Frutigen and Kandergrund) in the Bernese Oberland, Switzerland. It consists only of puff pastry with no filling or other ingredients. Despite its name, it is not blue. Blue cake is made only by professional bakers from a dough of flour, butter, water and salt. Several layers of butter are rolled into the dough with a special rolling machine (tourage), after which the dough is cut into roundels of pastry 6 cm thick and 25 cm or more in diameter. These are cut with decorative patterns, brushed with eggs and baked at 220 °C for 20 minutes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-24045172 · Kontributor Wikipedia
Blue cake — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1252457575, 2024-10-21T12:54:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.