Barbeku
Barbeku (bahasa Inggris: barbecue atau barbeque, secara informal BBQ di Britania Raya dan Amerika Serikat, barbie di Australia) adalah istilah yang merujuk baik terhadap teknik memasak panggang ataupun peralatan memanggang secara khusus.
Ringkasan merujuk ke Barbeku — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Barbecue
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100037135- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Barbeku (bahasa Inggris: barbecue atau barbeque, secara informal BBQ di Britania Raya dan Amerika Serikat, barbie di Australia) adalah istilah yang merujuk baik terhadap teknik memasak panggang ataupun peralatan memanggang secara khusus. Perbedaan umum yang dapat diterima antara barbeku dan pemanggangan adalah dari lama waktu memanggang dan jenis panas yang digunakan. Pemanggangan biasanya dilakukan dalam jangka waktu yang singkat dengan menggunakan panas api langsung berkekuatan menengah hingga tinggi, sementara barbeku dilakukan dalam jangka waktu yang lebih lama dengan menggunakan panas tak langsung, dengan cara ini makanan memperoleh aroma dan cita rasa khas melalui proses pengasapan. Istilah barbeku, bila digunakan sebagai kata benda, dapat merujuk pada daging yang dimasak dengan cara ini, atau merujuk kepada alat untuk memasak dengan cara ini ("panggangan barbeku" atau hanya "barbeku"). Jika digunakan sebagai kata sifat, barbeku mengacu kepada makanan yang dimasak dengan cara ini. Istilah ini juga digunakan sebagai kata kerja untuk menyebutkan tindakan memasak makanan dengan cara ini. Memanggang biasanya dilakukan di lingkungan luar ruang dengan mengasapi daging di atas bara kayu atau arang. Restoran barbeku biasanya memasak hidangan ini dengan menggunakan oven besar berbahan bata atau logam yang khusus dirancang untuk tujuan itu.[WPI-1848605]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Barbecue or barbeque (often shortened to BBQ worldwide; barbie or barby in Australia and New Zealand) is a term used with regional and national variations to describe various cooking methods, employing live fire and smoke to cook food. The term is applied to the devices associated with those methods, the broader cuisines these methods produce, and the meals or gatherings at which this style of food is cooked and served. Though, the cooking methods associated with barbecuing vary. The various regional variations of barbecue can be categorized into methods using direct or indirect heating. Indirect barbecues are associated with US cuisine, in which meat is heated by roasting or smoking over wood or charcoal. These methods of barbecue involve cooking, and using smoke at low temperatures with long cooking times for several hours. Elsewhere, barbecuing more refers to the direct application of heat, grilling of food over hot coals or a gas fire.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-37135 · Kontributor Wikipedia
Barbecue — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378845218, 2026-10-06T13:09:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1848605 · Kontributor Wikipedia
Barbeku — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29972632, 2026-09-25T15:08:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.