Bajoques farcides
Pepper yang diisi beras (dalam bahasa Valencian standar pimentons farcits, meskipun dalam tradisi lokal mereka dikenal sebagai basques farcides) adalah hidangan khas dari masakan Valencia.
Ringkasan merujuk ke Bajoques farcides — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: pebrots farcits, pebreres farcides, pimientos rellenos de arroz
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030004227403- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: España, Valle de Alcoy y Condado de Cocentaina. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pepper yang diisi beras (dalam bahasa Valencian standar pimentons farcits, meskipun dalam tradisi lokal mereka dikenal sebagai basques farcides) adalah hidangan khas dari masakan Valencia. Bahan utamanya adalah cabai, biasanya merah, yang diisi dengan beras dan rempah-rempah lainnya. Resep ini terutama terkait dengan daerah-daerah pusat dari Komunitas Valencia, di perbatasan antara provinsi Alicante dan Valencia, dengan penyebaran kuat di kota Alcoy, di mana merupakan salah satu elaborasi yang paling representatif dari gastronomi mereka. Pembuatan saus yang banyak mengandung lada, biasanya merah dan ukuran sedang, dengan campuran beras dan bahan lain yang bervariasi sesuai dengan tradisi keluarga atau ketersediaan produk. Isi yang paling umum menggabungkan beras mentah dengan saus tomat, bawang putih dan bawang putih, disematkan dengan minyak zaitun, garam, cabai dan ramuan aromatik. Dalam beberapa versi, daging cincang, daging sapi atau produk pembantaian dimasukkan, yang memberikan kekayaan kalori dan rasa yang lebih besar kepada keseluruhan.[WPS-4227403]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: España, Valle de Alcoy y Condado de Cocentaina.[WPS-4227403]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Los pimientos rellenos de arroz (en valenciano estándar pimentons farcits, aunque en la tradición local se conocen como bajoques farcides) son un plato típico de la cocina valenciana. Su ingrediente principal es el pimiento, generalmente rojo, que se rellena de arroz y otros condimentos. La receta está especialmente asociada a las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana, en el límite entre las provincias de Alicante y Valencia, con una fuerte implantación en la ciudad de Alcoy, donde constituye una de las elaboraciones más representativas de su gastronomía. La elaboración de las bajoques farcides consiste en rellenar pimientos, habitualmente rojos y de tamaño medio, con una mezcla a base de arroz y otros ingredientes que varían según la tradición familiar o la disponibilidad de productos. El relleno más común combina arroz crudo con sofrito de tomate, cebolla y ajo, aderezado con aceite de oliva, sal, pimentón y hierbas aromáticas. En algunas versiones se incorpora carne picada, embutido o productos de la matanza, lo que aporta mayor riqueza calórica y sabor al conjunto.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-4227403 · Kontributor Wikipedia
Bajoques farcides — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174810296, 2026-08-11T23:21:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.