Ayam geprek
Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak (Sambal bajak adalah sambal khas dari Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Ringkasan merujuk ke Ayam geprek — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:160861450- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Yogyakarta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak (Sambal bajak adalah sambal khas dari Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal ini memiliki cita rasa yang manis, pedas, dan gurih. Sambal bajak terbuat dari cabai merah besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan terasi yang ditumis). Sebagian besar sumber menyebut bahwa ayam geprek berasal dari Kabupaten Sleman. Kini, ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia.[WPI-2841301]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Yogyakarta. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: fried chicken served with sambal.[WP-60861450]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): fried chicken served with sambal.
- Ayam goreng tepung komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-60861450]
- Sambal komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-60861450]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ayam geprek is Indonesian crispy battered fried chicken crushed and mixed with hot and spicy sambal. Currently, ayam geprek is commonly found in Indonesia and neighbouring countries; however, its origin was from Yogyakarta in Java. Geprek is the Javanese term for "crushed" or "smashed", thus ayam geprek means "crushed chicken". It is quite similar to the traditional East Javanese ayam penyet, as both consist of fried chicken that is smashed and mixed with hot and spicy sambal chili paste. The difference is that ayam penyet is a type of traditional Javanese ayam goreng that is half-cooked in bumbu kuning (yellow spice paste) before being deep-fried in hot palm oil, while ayam geprek is more akin to Western-style (American) fried chicken that is coated with batter and popularly known as ayam goreng tepung (battered fried chicken) in Indonesia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-60861450 · Kontributor Wikipedia
Ayam geprek — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379342884, 2026-10-09T10:53:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2841301 · Kontributor Wikipedia
Ayam geprek — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29922031, 2026-09-20T12:26:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.