Asam lauak
Asam Lauak adalah hidangan tradisional khas Rao, Kabupaten Pasaman, Sumatera Barat.
Ringkasan merujuk ke Asam lauak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004677077- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Asam Lauak adalah hidangan tradisional khas Rao, Kabupaten Pasaman, Sumatera Barat. Makanan ini merupakan bagian dari kuliner Minangkabau dan berbahan dasar ikan air tawar. Asam Lauak disajikan dengan kuah santan yang bercita rasa asam dan segar, serta dikenal sebagai makanan tradisional masyarakat setempat. Asam Lauak merupakan masakan tradisional yang berbahan dasar ikan air tawar, terutama ikan nila. Ikan dibakar tanpa tambahan bumbu agar cita rasa aslinya tetap terasa. Kuah masakan ini dibuat dari santan kelapa segar yang dipadukan dengan bawang merah, cabai, garam, serta bahan pengasam lokal seperti asam sundai. Keunikan Asam Lauak terletak pada penggunaan santan mentah yang tidak dimasak bersamaan dengan ikan. Teknik ini menghasilkan kuah dengan rasa asam yang menyegarkan dan aroma khas, sehingga membedakannya dari kebanyakan hidangan Minangkabau yang melalui proses memasak dalam durasi panjang[WPI-4677077]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Asam Lauak adalah hidangan tradisional khas Rao, Kabupaten Pasaman, Sumatera Barat. Makanan ini merupakan bagian dari kuliner Minangkabau dan berbahan dasar ikan air tawar. Asam Lauak disajikan dengan kuah santan yang bercita rasa asam dan segar, serta dikenal sebagai makanan tradisional masyarakat setempat. Asam Lauak merupakan masakan tradisional yang berbahan dasar ikan air tawar, terutama ikan nila. Ikan dibakar tanpa tambahan bumbu agar cita rasa aslinya tetap terasa. Kuah masakan ini dibuat dari santan kelapa segar yang dipadukan dengan bawang merah, cabai, garam, serta bahan pengasam lokal seperti asam sundai. Keunikan Asam Lauak terletak pada penggunaan santan mentah yang tidak dimasak bersamaan dengan ikan. Teknik ini menghasilkan kuah dengan rasa asam yang menyegarkan dan aroma khas, sehingga membedakannya dari kebanyakan hidangan Minangkabau yang melalui proses memasak dalam durasi panjang
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4677077 · Kontributor Wikipedia
Asam lauak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan dan karakteristik; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29924065, 2026-09-21T01:16:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.