Arvoltolo
Arvoltolo adalah pizza goreng khas wilayah Perugia, yang tersebar dalam dua varian: manis dan asin.
Ringkasan merujuk ke Arvoltolo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: nell'Orvietano: tortuccia; nell'Eugubino: brustengo
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040005853600- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Umbria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Arvoltolo adalah pizza goreng khas wilayah Perugia, yang tersebar dalam dua varian: manis dan asin. Ini berasal dari zaman kuno; memang, telah ada di dapur petani Umbra sejak abad ke-17 dan dikonsumsi pada hari-hari perayaan, seperti sarapan atau makanan ringan. Di daerah orbit, burung itu disebut penyu; di Eugubino dikenal sebagai brustengo. Mereka juga disebut "poltricce" atau "frittelle" atau "semped" menurut bahasa setempat; hari ini, mereka terutama ditemukan di meja keluarga yang lebih terkait dengan tradisi, di beberapa restoran masakan khas dan di desa-desa suci. Tuangkan tepung, air, dan minyak ke dalam tanah, mencampur dengan hati-hati, menghindari pembentukan kumur. Dari bahan yang diperoleh dari disket, disarankan untuk menggerakkan pasta dengan forks agar tidak membengkak. Sementara itu, memanaskan minyak biji dalam keran. Menggoreng dalam minyak panas, satu per satu, memutarnya, sampai kedua sisi menjadi berwarna emas. Mengambilnya dari minyak dan mengeringkannya di atas kertas yang menyerapnya, menghilangkan kelebihan. Tumis dengan gula atau garam, tergantung pada penggunaan. Ini sangat bagus untuk dijadikan makanan ringan yang terbuat dari potongan-potongan atau sebagai makanan manis yang akan dimakan di akhir makanan.[WPT-5853600]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Umbria. Kategori menurut sumber: antipasto.[WPT-5853600]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
L’arvoltolo è una pizzetta fritta tipica del territorio perugino, diffusa in due varianti: dolce e salata. Ha origini molto antiche; infatti, era presente nella cucina contadina umbra sin dal XVII secolo e veniva consumata nelle giornate di festa, come colazione o merenda. Nell'area dell'orvietano, l'arvoltolo prende il nome di tortuccia; nell'Eugubino è conosciuto come brustengo. Sono chiamati anche "poltricce"' o "frittelle" o "fregnacce", secondo il vernacolo dei luoghi di provenienza; oggi, si trovano prevalentemente sulla tavola delle famiglie più legate alla tradizione, in alcuni ristoranti di cucina tipica e nelle sagre paesane. Versare farina, acqua e olio in una terrina, mescolando con cura, evitando la formazione di grumi. Dal composto ottenuto ricavare dei dischetti, si consiglia di bucare la pasta con una forchetta, in modo che non si gonfi. Nel frattempo, scaldare l'olio di semi in una casseruola. Friggere nell'olio bollente i dischetti, uno alla volta, girandoli, fino a farli dorare da entrambi i lati. Togliere dall'olio e farli asciugare su carta assorbente, eliminandone l'eccesso. Cospargerli con zucchero o sale, a seconda dell'uso. Sono ottimi serviti caldi come antipasto da consumare con affettati o come dolce da consumare a fine pasto.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-5853600 · Kontributor Wikipedia
Arvoltolo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151531364, 2026-07-10T10:39:16Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.