Artichauts à la barigoule
Artisus barigula adalah makanan yang berasal dari tradisi kuliner petani Provence.
Ringkasan merujuk ke Artichauts à la barigoule — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020008994124- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Artisus barigula adalah makanan yang berasal dari tradisi kuliner petani Provence. Resepnya telah berubah-ubah seiring berjalannya waktu. Tradisi membuat buah ini menggunakan cara yang lucu dari jamur barigoule (juga disebut lectari lectari dan pinus), tetapi mereka jarang digunakan saat ini. Hanya denominasi yang tersisa. Resep tertua diberikan oleh MM. Viard dan Fouret, 1822, dalam edisi pertama dari The Royal Cook, atau seni memasak, kue dan segala sesuatu yang berkaitan dengan kantor. Itu diambil kembali oleh André Viard sendiri, pada tahun 1834, dalam Le Cuisinier impérial, atau seni memasak, pembuatan roti, dan segala sesuatu yang berkaitan dengan kantor. Resep kuno dan rumit ini bisa disederhanakan. Artillery ditarik untuk diisi. Di dalam permainan ini terdapat jamur dan larut yang dicampur dengan perseli, garam dan lada. Arsitektur yang penuh dengan campuran ini dibalut dan kemudian dipanaskan dalam minyak zaitun dengan menambahkan sedikit anggur putih. Membuat makanan mulai dari api yang kuat dan berakhir dengan api yang sangat lembut.[WPF-8994124]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Artichauts, oignons, échalotes, carottes, citrons, lardons, huile d'olive, sel et poivre.[WPF-8994124]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Artichauts, oignons, échalotes, carottes, citrons, lardons, huile d'olive, sel et poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les artichauts à la barigoule sont un mets issu de la tradition culinaire paysanne de Provence. Sa recette a beaucoup varié dans le temps. Sa préparation traditionnelle se fait en utilisant une farce à base des champignons barigoules (également nommés lactaires délicieux et pinins), mais ils sont peu utilisés actuellement. Seule est restée la dénomination. La plus ancienne recette est donnée par MM. Viard et Fouret, en 1822, dans la première édition de Le Cuisinier royal, ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office. Elle fut reprise par le seul André Viard, en 1834, dans Le Cuisinier impérial, ou l'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office. Cette recette ancienne et compliquée peut être simplifiée. Les artichauts sont évidés pour être farcis. Dans la farce entrent des champignons et du lard hachés mélangés avec du persil haché, du sel et du poivre. Les artichauts emplis de ce mélange sont bardés puis mis à braiser dans l'huile d'olive en ajoutant un peu de vin blanc. La cuisson commence à feu vif et se finit à feu très doux.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-8994124 · Kontributor Wikipedia
Artichauts à la barigoule — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette ancienne; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 231961479, 2025-12-30T14:41:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.