Arroz negro (hidangan Meksiko)
Nasi hitam adalah hidangan Meksiko dengan nasi, bawang, bawang putih, dan kaldu dari kacang hitam, yang memberikan namanya.
Ringkasan merujuk ke Arroz negro (cocina mexicana) — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Arroz negro (cocina mexicana)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030006850776- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nasi hitam adalah hidangan Meksiko dengan nasi, bawang, bawang putih, dan kaldu dari kacang hitam, yang memberikan namanya. Dalam gastronomi Yucateca aromasi dengan epazote, sementara dalam oaxaqueña digantikan dengan daun avocado. Untuk membuat kaldu, beberapa buah kacang hitam dimasak dalam air bersama dengan bawang dan mentega. Resep lain adalah menggoreng bawang putih yang sudah dipotong bersama bawang putih dalam banyak minyak. Tambahkan beras dan campur sedikit. Akhirnya, bubur dari buah-buahan hitam yang sudah dimasak dan dicelupkan sebelumnya ditambahkan, aromasi dengan daun epazote atau daun avocado dan garam. Jika Anda ingin menghilir, Anda dapat menambahkan serran chile. Jadi tutup dan bakar perlahan sampai matang.[WPS-6850776]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: arroz · cebolla · ajo · aceite · caldo de frijol. Kategori menurut sumber: acompañamiento.[WPS-6850776]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): arroz · cebolla · ajo · aceite · caldo de frijol.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El arroz negro es un platillo mexicano con arroz, cebolla, ajo y caldo de frijoles negros, lo que le da su nombre. En la gastronomía yucateca se aromatiza con epazote, mientras que en la oaxaqueña se sustituye por hoja de aguacate. Para obtener el caldo, se cuecen en agua unos frijoles negros junto con cebolla y manteca. Otras recetas fríen la cebolla picada junto con el ajo en abundante aceite. Se agrega el arroz y se nacara ligeramente. Finalmente se agrega el caldo de los frijoles negros que ya se cocieron y colaron previamente, se aromatiza con unas hojas de epazote u hoja de aguacate y sal. Si se desea enchilar, se pueden agregar rajas de chile serrano. Así se tapa y se cuece a fuego lento hasta que esté al dente.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-6850776 · Kontributor Wikipedia
Arroz negro (cocina mexicana) — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 135690967, 2021-05-20T17:52:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.