Anticucho
Anticucho (singular anticucho, Quechua 'Anti Kuchu', Anti: 'Region Timur Andes' atau 'Etnik Asli Timur', Kuchu: 'Cut'; Quechua untuk 'Penggalan Anti-gaya', 'Penggang Gaya Timur') adalah hidangan daging yang populer dan murah yang berasal dari Andes…
Ringkasan merujuk ke Anticucho — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Anticuchos de corazon
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102948436- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Peru
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Peru; Wilayah menurut sumber: Andes. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Anticucho (singular anticucho, Quechua 'Anti Kuchu', Anti: 'Region Timur Andes' atau 'Etnik Asli Timur', Kuchu: 'Cut'; Quechua untuk 'Penggalan Anti-gaya', 'Penggang Gaya Timur') adalah hidangan daging yang populer dan murah yang berasal dari Andes selama era pra-Columbian, khususnya di wilayah Antisuyu dari Tawantinsuyu (Kekaisaran Inca). Hidangan modern ini diadaptasi selama era kolonial antara abad ke-16 dan ke-19 dan sekarang dapat ditemukan di Peru, Bolivia, Chili, dan Ekuador, di mana mereka dikenal sebagai "chuzos" atau "carne en palito". Anticucho dapat ditemukan di kereta dan warung makanan jalanan (anticucheras). Daging dapat di marinasi dengan cuka dan rempah-rempah (seperti kumin, lada ají dan bawang putih). Sementara anticuchos dapat dibuat dari jenis daging apa pun, yang paling populer adalah dari jantung sapi (anticuchos de corazón). Anticuchos biasanya datang dengan kentang rebus di ujung gunting.[WP-2948436]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Peru. Wilayah menurut sumber: Andes. Kategori menurut sumber: skewer. Konteks sajian: Main dish. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Meat.[WP-2948436]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Anticuchos (singular anticucho, Quechua 'Anti Kuchu', Anti: 'Eastern region of the Andes' or 'Eastern native ethnicities', Kuchu: 'Cut'; Quechua for 'Anti-style cuts', 'Eastern-style cuts') are popular and inexpensive meat dishes that originated in the Andes during the pre-Columbian era, specifically in the Antisuyu region of the Tawantinsuyu (Inca Empire). The modern dish was adapted during the colonial era between the 16th and 19th centuries and can now be found in Peru, Bolivia, Chile, and Ecuador, where they are known as "chuzos" or "carne en palito". Anticuchos can be found on street-carts and street food stalls (anticucheras). The meat may be marinated in vinegar and spices (such as cumin, ají pepper and garlic). While anticuchos can be made of any type of meat, the most popular are made of beef heart (anticuchos de corazón). Anticuchos usually come with a boiled potato at the end of the skewer.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2948436 · Kontributor Wikipedia
Anticucho — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1357646936, 2026-06-03T20:42:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.