Alie Begente
Alie Bagente atau Ali Begente adalah makanan tradisional khas Betawi yang terbuat dari kerak (sisa nasi yang mengeras di pantat kuali ketika menanak) yang dikeringkan, kemudian digoreng, dan disiram kinca (gula merah).
Ringkasan merujuk ke Alie Begente — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004462154- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Alie Bagente atau Ali Begente adalah makanan tradisional khas Betawi yang terbuat dari kerak (sisa nasi yang mengeras di pantat kuali ketika menanak) yang dikeringkan, kemudian digoreng, dan disiram kinca (gula merah). Makanan ini merupakan campuran dari China, Arab, Jawa dan Betawi. Cara membuat ali bagente cukup sederhana. Nasi gosong terlebih dahulu dijemur hingga kering atau mengeras, lalu digoreng hingga matang. Tak berhenti di situ saja. Untuk menambah rasa, maka kala itu mengolah gula dan air matang yang dimasak hingga mengental. Nasi goreng tersebut dimasukkan ke dalam gula dan didiamkan hingga dingin. Untuk menambah rasa, mereka menambahkan gula yang telah diolah dengan air hingga mengental. Ali begante dimasukkan ke dalam gula dan didiamkan hingga dingin sebelum disantap.[WPI-4462154]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Alie Bagente atau Ali Begente adalah makanan tradisional khas Betawi yang terbuat dari kerak (sisa nasi yang mengeras di pantat kuali ketika menanak) yang dikeringkan, kemudian digoreng, dan disiram kinca (gula merah). Makanan ini merupakan campuran dari China, Arab, Jawa dan Betawi. Cara membuat ali bagente cukup sederhana. Nasi gosong terlebih dahulu dijemur hingga kering atau mengeras, lalu digoreng hingga matang. Tak berhenti di situ saja. Untuk menambah rasa, maka kala itu mengolah gula dan air matang yang dimasak hingga mengental. Nasi goreng tersebut dimasukkan ke dalam gula dan didiamkan hingga dingin. Untuk menambah rasa, mereka menambahkan gula yang telah diolah dengan air hingga mengental. Ali begante dimasukkan ke dalam gula dan didiamkan hingga dingin sebelum disantap.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4462154 · Kontributor Wikipedia
Alie Begente — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara Membuat; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29098392, 2026-04-03T07:40:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.