Alici marinate
Alici marinate adalah hidangan khas Campania dan Puglia, yang sangat umum di Cilento, dan lebih umum khas dari daerah yang berbatasan dengan laut; diakui oleh Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan sebagai produk agro-pangan tradisional Puglia…
Ringkasan merujuk ke Alici marinate — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: Acciughe marinate
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040004515592- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Campania. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Alici marinate adalah hidangan khas Campania dan Puglia, yang sangat umum di Cilento, dan lebih umum khas dari daerah yang berbatasan dengan laut; diakui oleh Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan sebagai produk agro-pangan tradisional Puglia dan tercantum dalam daftar revisi ke-20. Alici marinate disajikan sebagai makanan ringan dingin atau sebagai alternatif sebagai hidangan kedua, yang dapat disimpan dalam kulkas bahkan selama beberapa hari. Ini adalah resep yang buruk, mudah untuk disiapkan. Untuk membuat resep ini, harus membersihkan kain, dengan menghilangkan kepala dan bagian dalam untuk mendapatkan kain yang setelah dicuci dengan baik, ditumbuk selama setidaknya 24 jam, seperti yang diatur oleh peraturan saat ini, untuk memastikan penghapusan hama. Filet yang telah dibeku kemudian ditanam selama beberapa jam dalam marinasi yang terdiri dari vinegar dan lemon (atau hanya salah satu dari keduanya), dan disiapkan dengan lada, bawang putih, lemon, garam, dan lada.[WPT-4515592]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Campania. Kategori menurut sumber: antipasto. Komponen yang dicatat: Alici, aglio, prezzemolo, limone, aceto di vino bianco, olio e pepe.[WPT-4515592]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Alici, aglio, prezzemolo, limone, aceto di vino bianco, olio e pepe.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Le alici marinate sono un piatto tipico della Campania e della Puglia, molto diffuso nel Cilento, e più in generale tipico delle zone che costeggiano il mare; riconosciute dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali come prodotto agroalimentare tradizionale pugliese e riportate nell'elenco della ventesima revisione. Le alici marinate vengono servite come antipasto freddo o in alternativa come secondo piatto, che può essere conservato in frigo anche per diversi giorni. Rappresenta una ricetta povera, facile da preparare. Per la realizzazione della ricetta occorre pulire le alici, provvedendo a eliminare la testa e le interiora per ottenerne dei filetti che, dopo essere stati lavati con cura, vengono abbattuti per almeno 24 ore, come previsto dalle attuali normative vigenti, al fine di garantire l'eliminazione di eventuali parassiti. I filetti decongelati vengono poi immersi per alcune ore in una marinatura formata da aceto e limone (o uno solo di questi ultimi), e conditi con prezzemolo, aglio, limone, sale e pepe.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-4515592 · Kontributor Wikipedia
Alici marinate — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152422007, 2026-09-11T11:22:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.