Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan

Ajiaco

Ajiaco adalah sup yang umum dijumpai di Kolombia, Kuba, dan Peru.

Ringkasan merujuk ke Ajiaco — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Ajiaco
Gambar Ajiaco dari Wikimedia Commons. Mauricio Giraldo from Bogotá, Colombia · CC BY-SA 2.0 · Mauricio Giraldo

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:103160140
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Pre-Columbian era; Wilayah menurut sumber: Latin America. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Ajiaco adalah sup yang umum dijumpai di Kolombia, Kuba, dan Peru. Asal-usul hidangan ini masih menjadi perdebatan di kalangan ahli. Hidangan ini sangat populer di ibu kota Kolombia, Bogotá, dengan sebutan ajiaco santafereño, yang biasanya dibuat dari ayam, tiga jenis kentang, serta ramuan galinsoga parviflora yang dikenal secara lokal sebagai guasca atau guascas. Di Kuba, ajiaco disajikan sebagai semur, sedangkan di Peru hidangan ini memiliki beragam variasi sesuai dengan daerah masing-masing.[WPI-4638063]

Catatan dari sumber

Kategori menurut sumber: Soup. Negara menurut sumber: Pre-Columbian era. Wilayah menurut sumber: Latin America. Komponen yang dicatat: Potatoes, chicken.[WP-3160140]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Potatoes, chicken.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Ajiaco is a soup common to Colombia, Cuba, and Peru. Scholars have debated the origin of the dish. The dish is especially popular in the Colombian capital, Bogotá, being called ajiaco santafereño, where it is typically made with chicken, three varieties of potatoes, and the herb Galinsoga parviflora, known locally as guasca or guascas. In Cuba, ajiaco is prepared as a stew, while in Peru the dish is prepared with a number of regionally specific variations.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-3160140 · Kontributor Wikipedia

      Ajiaco — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1345641597, 2026-03-27T07:00:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-4638063 · Kontributor Wikipedia

      Ajiaco — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 29003534, 2026-03-02T01:24:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.