Afélia
Lafélia, makanan ikonik Siprus, adalah stew babi yang dimasak dengan anggur merah dan ditambahkan dengan biji-bijian koriander.
Ringkasan merujuk ke Afélia — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007797217- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lafélia, makanan ikonik Siprus, adalah stew babi yang dimasak dengan anggur merah dan ditambahkan dengan biji-bijian koriander. Selain jaring babi, makanan ini membutuhkan anggur merah, biji koriander, minyak zaitun, garam, dan lada. Saat Inggris berada di Siprus, minyak zaitun digantikan dengan mentega. Tapi makanan ini harus dimasak dengan minyak zaitun untuk mendapatkan rasa. Benih-benih dari coriander, rempah-rempah manis, menambah nilai citrus. Mereka banyak digunakan dalam resep tradisional Siprus atau Yunani. Anda harus mengeringkan jaring babi yang dipotong menjadi potongan-potongan besar dengan anggur merah selama empat jam. Kemudian potongan-potongan itu diwarnai dengan minyak zaitun. Membuat dagingnya matang, lalu memasak selama satu jam.[WPF-7797217]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Filet de porc, vin rouge, graines de coriandre, huile d'olive, sel et poivre.[WPF-7797217]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Filet de porc, vin rouge, graines de coriandre, huile d'olive, sel et poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Lafélia, mets emblématique de Chypre, est un ragoût de porc mariné au vin rouge et relevé avec des graines de coriandre. Outre le filet de porc, ce mets nécessite du vin rouge, des graines de coriandre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. À Chypre, la présence de Britanniques avait fait substituer du beurre à l'huile d'olive. Or ce mets doit être impérativement cuit à l'huile d'olive pour acquérir sa saveur. Les graines de coriandre, épice douce, ajoutent des notes d'agrume. Elles sont très utilisées dans les recettes traditionnelles de Chypre ou de Grèce. Il faut faire mariner le filet de porc coupé en gros morceaux avec le vin rouge pendant quatre heures. Les morceaux sont ensuite dorés à l'huile d'olive. La cuisson se fait d'abord à vif pour saisir la viande puis la préparation est mise à mijoter pendant une heure.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7797217 · Kontributor Wikipedia
Afélia — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 223591420, 2025-03-05T10:29:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.